Nog geen Makro-pas?

Word Makro-pashouder

De Koude Keten

Laat voedingsmiddelen hun kwaliteit behouden

De koudeketen speelt een belangrijke rol in ons voedingsproces. Door voedingsmiddelen op de juiste lage temperatuur te bewaren, behouden ze hun kwaliteit. Bacteriën krijgen ook veel minder kans om zich te ontwikkelen. Waarom de koudeketen naleven?

  • Om de gezondheid van klanten te waarborgen

Stijgingen in temperatuur verhogen het risico van bacilvermenigvuldiging, resulterend in een verhoogd risico van voedselvergiftiging.

  • Om de smaak en textuur van de producten te behouden

Zelfs korte temperatuurstijgingen kunnen een negatieve impact hebben op de smaak van voedingsmiddelen.

  • Om aan de wetgeving te voldoen

Wie de HACCP-principes niet in acht neemt, riskeert een boete.

De koudeketen: 11 stappen

Hoe nemen we de koudeketen in acht?

  • Bij aankomst in de Makro-vestiging plaatst je geïsoleerde koelboxen op het karretje;
  • Eén koelbox wordt gebruikt voor verse etenswaren, en de andere voor bevroren etenswaren;
  • Vergeet de koelelementen niet! Ruil ze op het einde van het winkelbezoek;
  • Doe jouw inkopen en plaats de items direct in de relevante koelboxen (voor verse of diepgevroren producten);
  • Sluit de koelboxen direct;
  • Bent je bij de kassa? Open de koelboxen pas op het laatste moment;
  • Sluit ze direct nadat de producten zijn geregistreerd;
  • Verwissel bij het verlaten van de kassa jouw koelelementen, gratis, voor gekoelde koelelementen;
  • Plaats 2 nieuwe koelelementen in iedere koelbox. Sluit de koelboxen onmiddellijk;
  • Laad de koelboxen snel in jouw voertuig;
  • De koelelementen werken slechts voor een bepaalde tijd. Treuzel niet!

Heb je al deze stappen in acht genomen? U kunt gerust zijn bij een eventuele controle bij het verlaten van de Makro-vestiging tot je in jouw bedrijfspand arriveert.