Stoofpotje van hert met bospaddenstoelen en zilveruitjes

stoofpotje-van-hert-met-bospaddenstoelen-en-zilveruitjes-2

Ingrediënten (voor 4 personen)

1/2 kg hertengoulash
peper
zout
4 el boter
250 g gerookt spek
250 g zilveruitjes
3 dl rode wijn
1 snee toastbrood
peterselie, tijm, laurier
0,5 l wild fond
1 bakje gemengde bospaddenstoelen
cognac
bieslook

Bereidingswijze

Kruid het hert met peper en zout en bak aan in boter, bak de spekjes en de zilveruitjes. Deglaceer de pan met de rode wijn. Voeg de snede brood toe samen met de peterselie, tijm en laurier en de wild fond. Stoofgedurende 35 minuten.

Bak de bospaddenstoelen aan in boter en voeg toe aan het stoofpotje. Garneer met wat bieslook.