De allerlekkerste Italiaanse vleeswaren

Prosciutto di Parma, parmaham, is de bekendste hamsoort en licht zoet en nootachtig van smaak. Een zoetere ham met een donkere kleur is de prosciutto di San Daniele. Prosciutto crudo wordt minimaal een jaar gedroogd, is zoet en rijk van smaak en heeft een dieprode kleur. Prosciutto cotto is een gekookte ham, licht van smaak en roze van kleur. Combineer deze Italiaanse vleeswaren met friszoete verse vijgen of plakjes meloen en het romige en smeuïge van Italiaanse kazen voor een heerlijk gevarieerde Italiaanse borrelplank.

In ons koelvak vind je een uitgebreid assortiment aan Italiaanse hamsoorten. Bijvoorbeeld gesneden Parmaham, gesneden prosciutto crudo en prosciutto cotto.

Bresaola is een overheerlijke specialiteit uit Noord-Italië van gezouten en gedroogd rundvlees. Het vlees wordt twee maanden gedroogd en vervolgens op smaak gebracht. Het resultaat? Mals rundvlees, rijk aan aroma’s en met een zacht pittige smaak, een mooie donkerrode kleur en een stevige structuur. Serveer ‘m dungesneden als voor- of lunchgerecht. Bijvoorbeeld als antipasto met fijngesneden rauwe artisjok of als carpaccio met wat citroensap en olijfolie.

Bij Makro vind je altijd de lekkerste bresaola van Metro Chef in het koelvak.

Pancetta is Italiaans spek, afkomstig van de varkensbuik, op smaak gebracht met zout, peper en specerijen. Daarna wordt het gerookt en vervolgens aan de lucht gedroogd. Dit geeft het spek zijn typische milde, zacht kruidige en zacht zoete smaak. Pancetta is heerlijk bij het aperitief, als borrelhapje of als smaakmaker in Italiaanse gerechten.

Trakteer je gasten op een ultieme smaaksensatie met deze Italiaanse specialiteit. Bij Makro vind je altijd de lekkerste Pancetta van Metro Chef in het koelvak.

Porchetta is het lekkerste van Italiaanse vleeswaren in één gerecht. Het is een soort rollade van varkensbuikspek. De binnenzijde van het spek is gekruid met verse Mediterrane kruiden. Het buikspek wordt vervolgens opgerold en langzaam gegaard. Het resultaat? Een op en top Italiaans gerecht van mals, kruidig buikspek met een heerlijke, krokante korst. Voor als je je gasten écht wil verwennen.

Mortadella is een specialiteit uit Bologna. Het is een grote, Italiaanse worst gemaakt van varkensvlees dat fijngesneden of -gemalen is. De structuur is daardoor glad. Mortadella bevat kleine witte stukjes zacht spek en wordt op smaak gebracht met onder andere zwarte peper, mirtebesjes en pistachenootjes. De smaak is zacht en delicaat. Serveer ‘m heerlijk met knapperig vers brood of verrassend door een salade.

Van Metro Chef vind je verschillende (smaak)varianten in het koelvak, bijvoorbeeld dungesneden of heel met extra pistachenootjes.