Artikel-FairTrade-Detail

De barista: écht eerlijke Fair Trade

Geen keurmerk, goede koffie

Om het keurmerk te krijgen, moeten boeren aan een heel pakket eisen voldoen. Ze moeten bijvoorbeeld aangeven hoeveel uren hun werknemers plukken en hoeveel kilo. Dit vergt veel administratie en vooral tijd en die hebben de meeste koffieboeren niet, omdat ze druk zijn met koffie produceren. Bovendien kunnen veel koffieboeren niet eens lezen of schrijven. Een formulier invullen wordt dan wel heel lastig. Met als gevolg geen keurmerk, maar misschien wel heel goede koffie, gemaakt onder goede omstandigheden.

Transparant over bedrijfsvoering

Hoe je dan toch weet welke fairtradekoffie écht eerlijk is? Kijk naar branderijen die transparant zijn over hun bedrijfsvoering. Nederland telt bijvoorbeeld veel branderijen die hun koffie rechtstreeks bij de boeren inkopen en de plantages af en toe bezoeken. Een goede zaak en meteen een mooi verhaal om aan je koffieklant te vertellen.

Energie uit koffie

Andere manieren om mvo-proof aan het werk te gaan, zijn gebruikmaken van recyclebare koffiebekers en potten suiker neerzetten in plaats van zakjes suiker. En wist je dat je meer kunt doen met koffiedik dan weggooien? Koffie Recycling Nederland zet het bijvoorbeeld graag om in biobrandstof. Zo geeft een bakje koffie je letterlijk en figuurlijk energie.


Jessica Tolboom
Professioneel Barista, Baristatrainer & Educatiecoördinator voor de SCAE Nederland

 

668x360-jessica-tolboom

 


Verrassend vegetarisch: zes gangen met bijpassende wijnen

Makro organiseerde een smaakvolle masterclass met het thema ‘vega’, vol met verrassende twists en bijpassende wijnen. Iedere maand wordt een aantal horecaondernemers exclusief uitgenodigd voor deze culinaire verkenningen. Lees verder

Inspiratie food vegetarian wine

VERS nu met nog scherpere prijzen, ruimer assortiment en verbeterde kwaliteit

Steeds meer horeca-ondernemers (her)ontdekken Makro als dé groothandel voor groenten en fruit. Sinds wij in zee gingen met een nieuwe leverancier Vroegop-Windig is het aanbod dan ook flink vergroot, verduurzaamd en vooral: verbeterd. Smaak en kwaliteit staan (weer) voorop in onze keuzes en ons aanbod. Lees verder

food

Bibimbap Koreaanse rijstbowl

Bibimbab is een Koreaans gerecht dat letterlijk ‘gemengde rijst’ betekent. Het gerecht bestaat uit een hoopje rijst waarop je allerlei ingrediënten plaatst die je apart van elkaar hebt bereidt. Een eitje in het midden maakt de bibimbap af. Lees verder

food vlees hoofdgerecht