668x267-Groene-pannenkoekjes

Groene pannenkoekjes met limoenboter

Voor 4 personen- ongeveer 8 pannenkoekjes
Bereidingstijd: 30 minuten – 1 uur boter op laten stijven in de koelkast

Ingrediënten

100 g zoute boter, op kamertemperatuur
1 biologische limoen
2 lente-uien
1 verse jalapenopeper
20 g dille
20 g peterselie
20 g koriander
250 g bloem
300 ml melk
2 eieren
1 tl bakpoeder
1 tl komijn
snuf zout
Olijfolie
Bakpapier
Rasp

Bereiden
1. Rasp de groene schil van een onbespoten limoen en meng door de zachte zoute boter. Maak een strak rolletje van de boter met behulp van bakpapier. Laat de boter minimaal een uur opstijven in de koelkast.
2. Snijd de lente-uien in dunne ringetjes. Hak de groene kruiden fijn. U kunt de steeltjes van de kruiden ook fijnhakken. Halveer de peper en verwijder de steel en zaadlijsten. Hak de peper in dunne halve ringetjes.
3. Maak het pannenkoekenbeslag; klop de eieren los met een garde en meng de melk en bloem erdoorheen totdat er een dik beslag zonder klontjes ontstaat. Voeg het bakpoeder, een snuf zout, de groene kruiden, komijn en de jalapenopeper toe.
4. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes totdat het beslag op is.
5. Serveer de warme pannenkoekjes met plakjes limoenboter.

Tip: Ook lekker met gerookte zalm.

6 verrassend vegetarisch gangen

Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees heeft Chef Bart Stork tijdens en Masterclass aan verschillende horecaondernemingen laten zien dat een vegetarisch menu verrassend en goed in de smaak kan vallen. Lees verder

Inspiratie food hoofdgerecht nagerecht vegetarian voorgerecht

Verrassend vegetarisch: zes gangen met bijpassende wijnen

Makro organiseerde een smaakvolle masterclass met het thema ‘vega’, vol met verrassende twists en bijpassende wijnen. Iedere maand wordt een aantal horecaondernemers exclusief uitgenodigd voor deze culinaire verkenningen. Lees verder

Inspiratie food vegetarian wine

VERS nu met nog scherpere prijzen, ruimer assortiment en verbeterde kwaliteit

Steeds meer horeca-ondernemers (her)ontdekken Makro als dé groothandel voor groenten en fruit. Sinds wij in zee gingen met een nieuwe leverancier Vroegop-Windig is het aanbod dan ook flink vergroot, verduurzaamd en vooral: verbeterd. Smaak en kwaliteit staan (weer) voorop in onze keuzes en ons aanbod. Lees verder

food