668x267-detail-image-garnalen-boudewijn

Gebakken gamba’s met prei & krokante ui

Ze zeggen wel dat alles wat van ver komt lekker is, maar geloof mij, wat van dichtbij komt is nog lekkerder. In ons restaurant Marnemoede (gelegen in IJsselstein) werken we dan ook met lokale, dagverse producten en word er gekookt met passie. Deze passie voor kwaliteit zien ook wij terug in de producten van Metro Chef en Metro Professional, kwaliteit die wij weer nodig hebben om de heerlijkste gerechten te maken. Maar je hoeft me niet op mijn woord te geloven, want je bent van harte welkom in ons restaurant om dit zelf te proeven. En probeer anders zelf dit heerlijke gerecht.

Boudewijn van der Linden
Eigenaar restaurant Marnemoende in IJsselstein


Ingrediënten

½ teen knoflook
½ rode peper
½ Metro Chef ui
Metro Chef prei (diepvries of vers)
Metro Chef gamba (diepvries)
Metro Chef bio Thaise basilicum
Zoet zure saus
Horeca Select krokante ui
Horeca Select limoensap

Bereiding

1. Pel de knoflook.
2. Snipper een ½ ui grof
3. Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snijd de helft fijn.
4. Snijd bosui in fijne ringen (garnering)
5. Doe olie in de pan en fruit de ui aan
6. Rasp een halve teen knoflook
7. Voeg rode peper, prei en gamba’s toe.
8. Blus af met limoensap, voeg zoet zure saus toe.
9. Breng op smaak met peper & limoenrasp
10. Leg de gamba’s op een schaaltje, schep saus er over.
11. Garneer met bosui, krokante ui en Thaise basilicum.

 



Vis roken

Allereerst is het belangrijk dat de roker geen haast heeft, het is namelijk geen magnetron. Om te roken kan men het beste een vis gebruiken met een hoog vetgehalte: paling, forel, zalm, makreel, haring,of sprot. Andere vissoorten worden door het roken vaak droog. Ook mosselen en kip zijn gerookt heerlijk. Lees verder

food hungry netwerken

Spinazie fritatta

Een heerlijk gerecht voor naar de picknick! Zowel warm als koud te serveren. Lees verder

food voorgerecht

Groene pannenkoekjes met limoenboter

Deze groene pannenkoeken zitten boordevol smaak door de heerlijke kruiden. Probeer het zelf! Lees verder

food hoofdgerecht