detail-maiskoekjes

Maiskoekjes met avocadodressing, granaatappelpitjes en gepocheerd ei

Nieuwe recepten, bijzondere ideeën, lekkere hapjes, de feestdagen zijn een feest voor onze smaakpapillen. Natuurlijk wil je een beetje goed voor de dag komen en hapjes serveren waar nog lang over wordt nagepraat. Wij hebben al die nieuwe recepten, bijzondere ideeën en lekkere hapjes voor je verzameld. Je hoeft alleen nog maar te kiezen. Recepten én alle ingredienten, wijnadvies, bubbels en likeur, je vindt alles bij elkaar op:

Succes met de feestdagen



Voor de lekkere trek na een stevige kerstwandeling of voor lunch of diner: hartige maispannenkoekjes met avcocadodressing. Lekker met granaatappelpitjes en een gepocheerd ei. Makkelijk voor te bereiden, dus op het moment suprême snel klaar.

Ingrediënten
Voor 4 pannenkoekjes

Voor de maiskoekjes:
150 g bloem
50 g maismeel
1 tl bakpoeder
snufje zout
50 g mais
20 g koriander, fijngehakt
1 puntpaprika, in kleine blokjes
1/2 rode ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 eieren
50 ml melk
50 g boter, gesmolten
Zonnebloemolie

Avocadodressing:
1 eetrijpe avocado
2 el olijfolie
20 g koriander, gehakt
sap van ½ limoen
Zout en peper

Eieren pocheren:
4 eieren
3 el azijn

100 g granaatappelpitjes

Bereiding

1. Meng bloem, maismeel, bakpoeder, een snufje zout, mais, koriander, puntpaprika, rode ui en fijngehakte knoflook in een kom. Meng in een aparte kom de eieren, melk en gesmolten boter. Meng het eimengsel door de droge ingrediënten.
2. Maak de avocadodressing; meng avocado, olijfolie, koriander en limoensap met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan. Bak 8 maiskoekjes van het beslag.
4. Breng een pan water met azijn aan de kook. Zet het vuur laag. Maak een kolkje in het kokende water met een lepel. Laat een ei in kolkje glijden. Kook 2 minuten. Herhaal met de andere drie eieren.
5. Serveer twee maiskoekjes per persoon met een gepocheerd ei. Verdeel de avocadodressing erover, garneer met granaatappelpitjes en serveer direct.


De barista: écht eerlijke Fair Trade

De vraag naar fair trade is ontzettend groot. Kijk alleen al naar de schappen in supermarkten met alle gecertificeerde thee-, cacaoben suikerverpakkingen. Wat ik je wil meegeven: staar je niet blind op fairtradekeurmerken. Ze hebben voordelen, maar zijn niet per se zaligmakend. Bezit een koffieboer geen keurmerk, dan zegt dit eigenlijk niks over hoe ‘fair’ zijn bedrijf is. Bovendien laten verschillende onderzoeken zien dat het geld dat wij extra betalen voor fairtradeproducten lang niet altijd bij de boeren terechtkomt. Lees verder

food

Doe-het-zelf oliebollen

Voor de doe-het-zelf’er hebben we alles in huis om zelf de heerlijkste oliebollen te maken Lees verder

feestdagen

Volle yoghurt met granola

Probeer eens volle yoghurt met granola, honing en vers fruit voor een lichte en lekkere start tijdens de kerstdagen. Lees verder

feestdagen vegetarian