Ceviche van Sockeye zalm met venkel

Sterrenkok Jan Smink is al de helft van zijn leven bezig met de kunst van koken. Vanaf de Eindhovense Sterklas heeft zijn carriere hem gebracht in de keukens van onder andere Landgoed Lauswolt en De Librije. Jan heeft diverse onderscheidingen ontvangen. Lees verder

feestdagen hoofdgerecht food

Bosvruchten bavarois taartje

Larissa is chef-kok van restaurant de Paalkoepel. Een prachtig restaurant gelegen aan het Paterwoldsemeer in Haren (Groningen). In het restaurant kun je genieten van een fijne Franse keuken. Patisserie is Larissa haar specialiteit. In deze video laat zij je zien hoe je op basis van Metro Chef producten, een smakelijk bosvruchten bavarois taartje maakt. Lees verder

nagerecht food

Smokey Underground

Gerookte Hollandse Nieuwe, gelakt in een reductie van rode biet, met steak tartare van op de keramische barbecue gepofte oerbiet en zoetzuur. Kroepoek van rode biet en hangop van crème fraîche. Lees verder

food

Gebakken gamba’s met prei & krokante ui

Boudewijn van de Linde: 'In ons restaurant Marnemoede werken we dan ook met lokale, dagverse producten en word er gekookt met passie. Deze passie voor kwaliteit zien ook wij terug in de producten van Metro Chef en Metro Professional.' Lees verder

food

Flammkuchen met Munsterkaas en rucolasalade

Flammkuchen is van oorsprong een recept uit de Elzas. Een soort pizza met een bodem van dun brooddeeg, maar je gebruikt geen rode tomatensaus als onderlaag, maar een witte saus zoals b.v. zure room. Een flammkuchen kun je bereiden in de Pizzaoven voor houtskoolbarbecues van Weber. Lees verder

bbq food

Wrap met zalm en rucola

Deze wraps zijn heerlijk voor de lunch en kan je ook nog eens makkelijk meenemen. Lees verder

hungry food

Paella

De Spanjaarden weten hoe je optimaal van de zomerzon geniet. Op feestdagen wordt in veel steden zelfs de paella in grote paellapannen op straat bereidt. Elke regio heeft zo zijn eigen variant. Lees verder

hoofdgerecht food wine

Bietencarpaccio

Bietjes, ook wel krootjes geheten, zijn ondergronds groeiende knollen die zowel gekookt als rauw zeer lekker kunnen zijn. Bijvoorbeeld carpaccio in een Nederlands jasje met rauw geschaafde bietjes. Lees verder

vegetarian food

Zomerse cocktails

De meeste cocktails zijn op basis van gedestilleerde dranken. Zo ken je ongetwijfeld de Gin tonic, Caipirinha of de Bloody Mary. De lekkerste zomerse cocktailrecepten vind je hier! Lees verder

cocktails bbq happyhour

Gerookte zalm op een cederhouten rookplank

U kunt bijna ál uw barbecuefavorieten garen op een rookplank: alleen producten die snel bereid moeten worden (zoals karbonade of steak) zijn hier minder geschikt voor. Zalm is daarentegen een heuse rookplank-klassieker, maar probeer ook eens hamburgers, tonijn of gevulde paddenstoelen op cederhout te garen. Lees verder

bbq food