Vis roken

Allereerst is het belangrijk dat de roker geen haast heeft, het is namelijk geen magnetron. Om te roken kan men het beste een vis gebruiken met een hoog vetgehalte: paling, forel, zalm, makreel, haring,of sprot. Andere vissoorten worden door het roken vaak droog. Ook mosselen en kip zijn gerookt heerlijk. Lees verder

food hungry netwerken

Horeca Masterclass: rundvlees onder de loep

Een mooi stuk rundvlees siert iedere dinertafel, feestelijk bereid of juist ongekunsteld. Deze bron van eiwitten en mineralen kent veel voedzame delen en heeft oneindig veel culinaire mogelijkheden. Lees verder