Pannenkoeken bakplaten voor de horeca

Voor het bereiden van de perfecte pannenkoeken zijn pannenkoeken bakplaten een onmisbaar onderdeel van de keukenapparatuur in de horeca. Ze zijn de sleutel tot het bereiden van heerlijke pannenkoeken, keer op keer. Maar met zoveel opties op de markt, kan het kiezen van de juiste bakplaat een uitdaging zijn. In dit artikel bespreken we de verschillende soorten pannenkoeken bakplaten, hun werking en voordelen, en geven we je tips voor het kopen van de juiste bakplaat voor je horecazaak.

1. De verschillende pannenkoeken bakplaten

Laten we dieper duiken in de wereld van pannenkoeken bakplaten en samen de meest geschikte optie voor jouw horecaonderneming ontdekken.

1.1 De elektrische pannenkoek bakplaat

Een elektrische pannenkoeken bakplaat werkt op stroom en is ideaal voor plaatsen waar geen gasaansluiting is. Het biedt snelle opwarmtijden en nauwkeurige temperatuurregeling, waardoor je pannenkoeken altijd perfect gebakken zijn.

1.2 De gas pannenkoek bakplaat

Een gas pannenkoeken bakplaat werkt op propaan of aardgas. Het biedt een krachtige warmtebron en een gelijkmatige warmteverdeling, wat resulteert in perfect gegaarde pannenkoeken met een consistente textuur.

1.3 De inductie pannenkoek bakplaat

Een inductie pannenkoeken bakplaat gebruikt magnetische velden om warmte te genereren, dit resulteert in snelle opwarmtijden en nauwkeurige temperatuurregeling. Bovendien is deze bakplaat energiezuiniger dan gas en elektrische modellen.

1.4 De houtgestookte pannenkoek bakplaat

Een houtgestookte pannenkoeken bakplaat biedt een authentieke kookervaring. Het vereist wat meer vaardigheid en tijd om te bedienen, maar de smaak van de pannenkoeken is ongeëvenaard.

2. Pannenkoeken vs. crêpe bakplaat

Hoewel ze op elkaar lijken, zijn er belangrijke verschillen tussen een pannenkoeken bakplaat en een crêpe bakplaat waar je je bewust van moet zijn om de beste resultaten te bereiken.

Een pannenkoeken bakplaat is doorgaans groot, plat en rond, perfect voor het bakken van dikke, luchtige pannenkoeken. De temperatuur is vaak hoger ingesteld, omdat pannenkoeken een hogere baktemperatuur vereisen om die goudbruine kleur en knapperige randen te krijgen.

Een crêpe bakplaat daarentegen is ontworpen voor het bakken van dunnere, fijnere crêpes. De temperatuurregeling is vaak fijner afgesteld, zodat je de perfecte temperatuur kunt bereiken voor het bakken van crêpes. Crêpes hebben een lagere baktemperatuur nodig dan pannenkoeken, omdat ze dunner zijn en sneller kunnen verbranden.

3. Pannenkoeken bakplaat kopen

Als je een pannenkoeken bakplaat wilt kopen, zijn er een paar dingen waar je op moet letten.

Grootte: of je nu een enkele of dubbele uitvoering kiest, een pannenkoeken bakplaat met een ruim kookoppervlak is een must voor elke horecagelegenheid. De voordelen van een enkele uitvoering zijn talrijk. Ten eerste biedt het je de mogelijkheid om op een compact oppervlak te werken, wat ideaal is voor kleinere horecagelegenheden of mobiele catering. Het is gemakkelijk te bedienen en te verplaatsen, waardoor je flexibel bent in je opstelling. Daarentegen biedt een dubbele uitvoering je de mogelijkheid om je productiecapaciteit te verdubbelen. Dit is perfect voor grotere horecagelegenheden of tijdens drukke evenementen waar je snel veel klanten moet bedienen. Met een dubbele uitvoering kun je meerdere pannenkoeken tegelijkertijd bakken, waardoor je de wachttijd voor je klanten aanzienlijk vermindert.

Kwaliteit: bij het kiezen van een pannenkoeken bakplaat is het belangrijk om te letten op de kwaliteit van de materialen. Een bakplaat van gietijzer is een uitstekende keuze omdat deze lang meegaat en gemakkelijk schoon te maken is. Gietijzer is een duurzaam materiaal dat bestand is tegen hoge temperaturen en intensief gebruik, wat essentieel is in een drukke horecagelegenheid. Bovendien heeft gietijzer een uitstekende warmteverdeling, wat zorgt voor perfect gebakken pannenkoeken elke keer weer.

Warmteverdeling & temperatuurregeling: een goede warmteverdeling en temperatuurregeling zijn cruciaal voor het bakken van perfecte pannenkoeken. Een bakplaat met een gelijkmatige warmteverdeling zorgt ervoor dat alle pannenkoeken gelijkmatig worden gebakken, zonder koude of te hete plekken. Daarnaast stelt een nauwkeurige temperatuurregeling je in staat om de warmte aan te passen aan het soort beslag en de gewenste bruiningsgraad. Dit geeft je volledige controle over het bakproces en zorgt voor consistent goede resultaten.

Accessoires: ten slotte is het de moeite waard om te kijken naar de accessoires die bij de bakplaat worden geleverd. Sommige bakplaten hebben bijvoorbeeld een deksel, wat handig kan zijn om de pannenkoeken warm te houden terwijl je de rest bakt. Anderen worden geleverd met speciaal gereedschap voor het bakken van pannenkoeken, zoals een spatel of een beslagverdeler. Deze accessoires kunnen het bakproces vergemakkelijken en je helpen om professionele resultaten te bereiken. Dus voordat je een beslissing neemt, overweeg welke accessoires voor jou nuttig kunnen zijn.

4. De voordelen voor in de horeca

Een pannenkoeken is niet alleen onmisbaar voor het bereiden van perfecte pannenkoeken, maar biedt ook tal van andere voordelen die je keuken efficiënter en productiever maken. Laten we eens kijken naar enkele van deze voordelen:

Snelle opwarmtijden: met een pannenkoeken bakplaat hoef je niet lang te wachten voordat je kunt beginnen met bakken. Het apparaat warmt snel op, waardoor je meer pannenkoeken kunt bereiden in minder tijd. Dit is vooral handig tijdens drukke uren in de horeca.
Nauwkeurige temperatuurregeling: een goede pannenkoeken bakplaat biedt nauwkeurige temperatuurregeling. Dit betekent dat je de temperatuur precies kunt instellen op het niveau dat je nodig hebt voor het perfect bakken van je pannenkoeken. Geen verbrande of halfgare pannenkoeken meer.
Gelijkmatige warmteverdeling: een van de grootste voordelen van een pannenkoeken bakplaat is de gelijkmatige warmteverdeling. Dit zorgt ervoor dat de pannenkoeken gelijkmatig garen, wat resulteert in een consistente textuur en smaak. Elke pannenkoek die je serveert, zal perfect zijn.
Anti-aanbaklaag: niets is frustrerender dan een pannenkoek die aan de bakplaat blijft kleven. Gelukkig hebben de meeste pannenkoeken bakplaten een anti-aanbaklaag. Dit betekent dat je pannenkoeken gemakkelijk kunnen worden omgedraaid en verwijderd, zonder te scheuren of te breken.

5. Schoonmaken en onderhoud

Het zorgvuldig schoonmaken en onderhouden van je pannenkoekenbakplaat is niet alleen belangrijk voor de hygiëne, maar ook voor de levensduur van het apparaat. Een goed onderhouden bakplaat zorgt voor perfect gebakken pannenkoeken, keer op keer.

Het eerste wat je moet doen na het bakken van de pannenkoeken, is het apparaat laten afkoelen. Dit is belangrijk voor je eigen veiligheid, maar ook om schade aan de plaat te voorkomen. Als de bakplaat nog warm is, kan het gebruik van koude reinigingsmiddelen leiden tot barsten of vervorming.

Zodra de bakplaat voldoende is afgekoeld, kun je beginnen met het schoonmaken. Gebruik een zachte doek of spons en een mild reinigingsmiddel om vuil en etensresten te verwijderen. Vermijd het gebruik van schurende schoonmaakmiddelen of harde borstels, omdat deze de oppervlakte van de bakplaat kunnen beschadigen.

Als je hardnekkige vuil tegenkomt, laat deze dan even weken in warm water met een beetje afwasmiddel voordat je probeert ze weg te schrobben. Gebruik nooit scherpe voorwerpen zoals messen of schrapers om voedselresten te verwijderen, omdat dit krassen op de plaat kan veroorzaken.

Na het schoonmaken is het belangrijk om de bakplaat goed af te drogen. Restvocht kan leiden tot roestvorming, wat de kwaliteit van je pannenkoeken kan beïnvloeden en de levensduur van de plaat kan verkorten.

Tot slot, vergeet niet om regelmatig de algemene staat van je pannenkoekenbakplaat te controleren. Let op eventuele tekenen van slijtage, zoals krassen, barsten of roest. Als je dergelijke problemen opmerkt, is het misschien tijd om de plaat te vervangen.

Het schoonmaken en onderhouden van je pannenkoekenbakplaat hoeft geen tijdrovende klus te zijn. Met de juiste zorg en aandacht, kun je ervoor zorgen dat je bakplaat jarenlang meegaat en je heerlijke pannenkoeken blijft leveren.