XinZuo - Damascus Cleaver (Chinees koksmes) - B13R Yu series

De XinZuo B13R Yu Series biedt een uitzonderlijk scherp Chinese Cleaver, vervaardigd uit 67 lagen Damascus staal met een keiharde VG10 kern. Dit koksmes heeft een lemmet van 18 cm en een hardheid van 60-62 HRC, wat bijdraagt aan de langdurige scherpte ervan. Het handvat is gemaakt van premium rozenhout en is ergonomisch ontworpen, waardoor het mes comfortabel in de hand ligt en goed uitgebalanceerd is. Met een totale lengte van 31 cm en een gewicht van 328 gram, is het mes dikker en zwaarder, wat het ideaal maakt voor het snijden en hakken van stevige ingrediënten zoals vlees en groenten. De cleaver is veelzijdig en kan ook gebruikt worden voor het platstampen van specerijen. Het mes is echter niet geschikt voor het hakken van licht bevroren vlees of vlees met botten. Voor onderhoud wordt aangeraden het mes met de hand af te wassen om het houten handvat te beschermen. Wanneer het mes zijn scherpte verliest, adviseren we een slijpsteen of een slijpstaaf met diamanten coating voor het slijpen. Dit mes is een uitstekende keuze voor zowel professionele koks als hobbyisten, en biedt een combinatie van visuele aantrekkingskracht en praktische functionaliteit in de keuken.