Hezhen SO Series - Sashimi mes 30 cm

Het HEZHEN SO Series Sashimimes van 30 cm is ontworpen voor absolute precisie bij het snijden van rauwe vis, sushi, sashimi en ander fijn snijwerk. Dankzij het extra lange lemmet is dit mes uitermate geschikt voor het in één vloeiende beweging snijden van grotere stukken vis of vlees, zonder trekken of scheuren – essentieel voor een perfecte textuur en presentatie. Het enkelzijdig geslepen lemmet is afgestemd op rechtshandig gebruik en volgt de Japanse traditie waarin nauwkeurige, gecontroleerde snedes centraal staan. De snede is met de hand geslepen in een hoek van 15 graden, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en minimale weerstand tijdens het snijden. Het lemmet is vervaardigd uit 7Cr17MoV roestvrij staal en bereikt na een zorgvuldige warmtebehandeling een hardheid van circa 58 HRC. Dit staal biedt een goede balans tussen scherptebehoud, corrosiebestendigheid en onderhoudsgemak. Met een lemmetlengte van 30 cm, een totale lengte van 45 cm en een gewicht van 310 gram biedt dit mes voldoende lengte en massa voor professionele snijtechnieken. Het handvat is gemaakt van Europees olijfhout, een sterke en duurzame houtsoort met een warme uitstraling en karakteristieke nerf. De ergonomische vorm zorgt voor een prettige, stabiele grip, ook tijdens langdurig gebruik. Dit sashimimes is specifiek ontworpen voor gebruik bij zachte ingrediënten en is niet geschikt voor botten of bevroren producten. Voor langdurig behoud van de kwaliteit wordt aangeraden het mes met de hand te reinigen en goed te drogen na elk gebruik. Door de combinatie van traditioneel Japans ontwerp en moderne, handmatige afwerking is dit mes een uitstekende keuze voor wie ultieme controle en finesse zoekt in de keuken.