EURAST - Combi-stoom convectie oven met directe elektrische stoomtoevoeging 5 gn 1/1 of bakken 600x400 - 900x750x660 mm - 7700 W 400/3V - 41RX5ETM

Buitenkant en binnenkant van roestvrij staal 18/10 AISI-304. Met 4 verstelbare poten. Met binnenverlichting. Voorzien van een instelbare luchtbevochtiger, vooral belangrijk voor het bakken van brood en gebak. Geleiders voor EN-bakplaten of GN-containers, uitwisselbaar. Afstand tussen geleiders 65 mm. Draaideuren met versterkte scharnieren die vergrendelen wanneer ze meer dan 95° worden geopend. Deze deuren met dubbel gehard glas, het binnenste glas kan worden geopend voor reiniging, en met een lekbakje voor het opvangen van condenswater op het glas, om te voorkomen dat het op de grond valt bij het openen van de deur. Ovenframes met siliconen afdichting en luchtkamer, voor een luchtdichte sluiting en om warmte- en dampverlies te voorkomen. Eenvoudig vervangbaar. Ze kunnen worden bediend in convectie-, hete lucht- of gecombineerde modus met stoom, afhankelijk van de selectie. Met 7-inch touchscreen, programmeerbaar. Met via USB geladen recepten. Elektronisch gestuurde motorventilatoren met 3 snelheden en omkeerschakelaar. Delta-T-koken voor gelijkmatig koken door controle van de interne producttemperatuur en de ovenkamer. Vooral belangrijk bij grote stukken die langzaam moeten worden gekookt. Het gebruik van een kerntemperatuursensor is essentieel. Op uitdrukkelijk verzoek kan het zonder extra kosten worden geleverd met bedieningselementen aan de rechterkant.

Onder het vertrouwen en de verantwoordelijkheid van het merk EURAST, fabrikant sinds 1951.