EURAST - Combi-stoom convectie oven met directe elektrische stoomtoevoeging 10 gn 1/1 of bakken 600x400 - 900x750x1000 mm - 12600 W 400/3V - 41R01ETM

Buitenkant en binnenkant van roestvrij staal 18/10 AISI-304. Met 4 verstelbare poten. Met binnenverlichting. Voorzien van een instelbare luchtbevochtiger, vooral belangrijk voor het bakken van brood en gebak. Geleiders voor EN-bakplaten of GN-containers, uitwisselbaar. Afstand tussen de geleiders is 65 mm. Draaideuren met versterkte scharnieren die vergrendelen wanneer ze meer dan 95° worden geopend. Deze deuren hebben dubbel gehard veiligheidsglas, waarvan het binnenste glas kan worden geopend voor reiniging, en met een lekbakje voor condenswater op het glas om te voorkomen dat het bij het openen van de deur op de grond valt. Ovenframes met siliconen afdichting en luchtkamer, voor een luchtdichte afdichting en om warmte- en dampverlies te voorkomen. Makkelijk vervangbaar. Ze kunnen worden bediend in convectie-, hete lucht- of gecombineerde modus met stoom, afhankelijk van de keuze. Met 7-inch touchscreen, programmeerbaar. Met recepten geladen via USB. Elektronisch gestuurde motorventilatoren met 3 snelheden en omkeerschakelaar. Delta-T-garen voor gelijkmatig koken door controle van de interne producttemperatuur en de ovenkamer. Zeer belangrijk bij grote stukken die langzaam moeten worden gekookt. Het hebben van een kerntemperatuursensor is essentieel.

Onder het vertrouwen en de verantwoordelijkheid van het merk EURAST, fabrikant sinds 1951.