KAI Shun Premier Tim Mälzer koksmes 20 cm TDM-1706

Het KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer koksmes TDM-1706 met een lemmet van 20 cm is het ideale koksmes voor het snijden en hakken van kool, groenten en kruiden.

Er zijn verschillende messen voor speciale doeleinden in elke messenserie. Maar in de dagelijkse keuken vallen zowel professionals als thuiskoks meestal terug op het klassieke mes: Mama's grote koksmes. Met de TDM-1706 produceert het bedrijf KAI precies zo'n klassieker. Dit koksmes heeft een lemmetlengte van 20 cm, dus niet te groot en niet te klein. Het 12 cm lange handvat van gelamineerd walnoothout ligt goed in de hand en is zowel geschikt voor rechts- als linkshandigen. Dankzij de laminering heb je een stevige en veilige grip op het handvat, zelfs met natte handen, en kun je elke snede met precisie leiden.

• Fabrikant : Kai Corporation, Japan
• Type : Damascus koksmes met 20 cm lemmet - PREMIER TIM MÃLZER serie
• Materiaal lemmet : lemmet kern VG-10 staal - buitenste lagen 32 lagen Damascus staal
• Lemmet : Kernharding HR 61°+/-1 - roestvrij - Damascus Tsuchime handgehamerd - lengte 20cm
• Handvat : Walnoot - mooi patroon - symmetrische vorm - huls en handvat uiteinde roestvrij staal
• Slijpsel : afgeschuinde rand aan beide zijden - zeer scherp - naslijpen op slijpsteen of Kai slijper - geen aanzetstaal gebruiken
• Onderhoud : met de hand afspoelen en onmiddellijk drogen - niet geschikt voor de vaatwasmachine
• Belangrijk : Hoogwaardig snijmes, niet gebruiken voor het hakken van botten, kraakbeen, bevroren voedsel en dergelijke. Gebruik alleen zachte snijoppervlakken zoals hout of kunststof.

Algemene informatie over de serie KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer

In 2010 ontwikkelde KAI zes keukenmessen van 32 lagen corrosiebestendig Damascus staal voor de baanbrekende koksmesenserie KAI Shun Premier Tim Mälzer. Dit is verfijnd met een met de hand afgewerkt gehamerd oppervlak, in Japan bekend als Tsuchime, en combineert zo tijdloze esthetiek met ultieme scherpte. De messen hebben een solide kern van VG-10 staal met een hardheid van 61±1 HRC. Er zijn nu (2014) in totaal 12 lemmetvormen. In 2015 werd een jubileummes gelanceerd als koksmes van 23,5 cm. Dit is gelimiteerd tot 3000 stuks.

Naast extreme hardheid legt deze serie de nadruk op optimale grip. De KAI Shun Premier Tim Mälzer serie biedt professionele snijgereedschappen, variërend van broodmessen tot schilmessen / Santoku's, die met hun maximale functionaliteit en tijdloos design nieuwe normen zullen stellen in het premium segment.

Trouw aan het uitgangspunt van Tim Mälzer: 'Een goed mes maakt het werk niet alleen makkelijker, het helpt je ook om te slagen', is elk van de zorgvuldig vervaardigde Damascus messen zorgvuldig op maat gemaakt door de Japanse smeden van Seki City voor het betreffende toepassingsgebied. Dankzij de bijzonder symmetrische vorm van hun walnoten handvat garanderen alle vormen ook precieze snijprestaties voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.