Alles over de GN-bak

Maak kennis met de GN-bak, ook wel gastronorm bak genoemd, jouw ultieme oplossing voor een efficiënte keukenorganisatie. In dit artikel duiken we diep in alles wat je moet weten over de GN-bak, van de voordelen en functies tot hoe je het meeste uit je GN-bak kunt halen. Dus pak een kopje koffie en laten we samen de wereld van de GN-bak ontdekken.

1. Even voorstellen aan de GN-bak

Een GN-bak is een essentieel onderdeel van elke horecakeuken. Het is een veelzijdig hulpmiddel dat je kunt gebruiken voor het bereiden, presenteren en opslaan van etenswaren. Het is ontworpen om te voldoen aan de hoge eisen van professionele keukens en om efficiënt te werk te gaan.

1.1 De voordelen van GN-bakken

Als je in de horeca werkt, ken je het belang van veelzijdigheid en efficiëntie. GN-bakken zijn precies het hulpmiddel dat je nodig hebt om je keuken soepel te laten draaien.

Een van de grootste voordelen van GN-bakken is hun veelzijdigheid. Ze zijn ontworpen om te worden gebruikt in allerlei soorten keukenapparatuur - van ovens tot koelkasten, vriezers en zelfs vaatwassers. Dit betekent dat je ze voor alles kunt gebruiken, van het bereiden en koken van je gerechten tot het bewaren en serveren ervan.

Bovendien zijn GN-bakken verkrijgbaar in verschillende maten, wat betekent dat je altijd de perfecte bak kunt vinden voor je behoeften. Of je nu een groot banket voorbereidt of een intiem diner voor twee, er is altijd een GN-bak die bij je behoeften past.

Maar dat is nog niet alles. GN-bakken zijn ook uiterst duurzaam, waardoor ze bestand zijn tegen de drukte van een professionele keuken. Ze zijn ontworpen om bestand te zijn tegen hoge temperaturen, zware belastingen en regelmatig gebruik, waardoor ze een uitstekende investering zijn voor elke horecaonderneming.

2. GN-bakken: maten & eigenschappen

GN-bakken zijn er in verschillende maten en eigenschappen. Hieronder geven we je een overzicht van de meest voorkomende maten.

2.1 GN-bakken 1/1

De 1/1 GN-bak is de standaardmaat. Met zijn afmetingen van 530 mm x 325 mm is het ideaal voor het bereiden, presenteren en opslaan van grote hoeveelheden voedsel. Het is de go-to keuze voor professionele keukens, catering en buffetten.

2.2 GN-bakken 1/2

Voor middelgrote porties voedsel is de 1/2 GN-bak de perfecte keuze. Met afmetingen van 325 mm x 265 mm is het half zo groot als een 1/1 GN-bak, waardoor het zeer veelzijdig in gebruik is. Deze bakken zijn uitstekend voor in ovens en warmhoudapparatuur.

2.3 GN-bakken 1/3

De 1/3 GN-bak is ideaal voor het serveren van bijgerechten, sauzen en kleine porties voedsel. Met zijn afmetingen van 325 mm x 176 mm is het perfect om een overzichtelijke presentatie op buffetten te creëren.

2.4 GN-bakken 1/4

De 1/4 GN-bak is perfect voor het presenteren van kleinere porties voedsel, zoals individuele desserts of salades. Met zijn afmetingen van 265 mm x 162 mm is het ook handig voor het organiseren van ingrediënten tijdens het koken.

2.5 GN-bakken 1/6

Voor het serveren van kleine hoeveelheden sauzen, dressings en toppings is de 1/6 GN-bak de ideale keuze. Deze is 176 mm x 162 mm en past goed in bain-maries en andere warmtebehoudende apparatuur.

2.6 GN-bakken 1/9

De 1/9 GN-bak is de kleinste standaard GN-maat met een afmeting van 108 mm x 176 mm. Het is perfect voor het serveren van kleine hoeveelheden condimenten, garneringen en dipsauzen.

2.7 GN-bakken 2/1

Voor grootschalige bereidingen en voor het presenteren van grote hoeveelheden voedsel is de 2/1 GN-bak de beste keuze. Met zijn afmetingen van 650 mm x 530 mm is het twee keer zo groot als een 1/1 GN-bak.

2.8 GN-bakken 2/3

De 2/3 GN-bak is twee derde van een 1/1 GN-bak. Met zijn afmetingen van 354 mm x 325 mm is het ideaal voor het serveren van middelgrote porties voedsel.

2.9 GN-bakken 2/4

De 2/4 GN-bak wordt vaak gebruikt voor het presenteren van langwerpige etenswaren, zoals stokbroden of visfilets. Met zijn afmetingen van 530 mm x 162 mm biedt het een unieke presentatieoptie voor je gerechten.

3. GN-bakken: de verschillende soorten

Nu je bekend bent met de verschillende maten van GN-bakken, is het tijd om de verschillende soorten te ontdekken. Van roestvrij staal tot polycarbonaat, elk type GN-bak heeft zijn eigen unieke voordelen en toepassingen. Laten we dus zonder verdere vertraging de verschillende soorten GN-bakken onder de loep nemen.

3.1 RVS GN-bakken

RVS, of roestvrij staal, is een materiaal dat bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid. RVS GN-bakken zijn ideaal voor in de horeca. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen, wat betekent dat je ze veilig kunt gebruiken in ovens en stoomtafels. Bovendien zijn ze gemakkelijk te reinigen en te onderhouden, wat je helpt om de hygiëne op peil te houden. Ze zijn ook niet-poreus, wat betekent dat ze geen bacteriën of geuren vasthouden. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor het bewaren en serveren van voedsel.

3.2 Plastic GN-bakken

Plastic GN-bakken zijn een andere populaire keuze, vooral voor koud voedsel of voor het bewaren van voedsel in de koelkast of vriezer. Ze zijn lichtgewicht en gemakkelijk te hanteren, wat ze ideaal maakt voor dagelijks gebruik. Bovendien zijn ze vaak goedkoper dan hun RVS-tegenhangers, wat ze een budgetvriendelijke optie maakt. Ze zijn ook vaak vaatwasmachinebestendig, wat het schoonmaken een fluitje van een cent maakt. Houd er echter rekening mee dat plastic GN-bakken niet zo hittebestendig zijn als RVS-bakken.

3.3 Geperforeerde GN-bakken

Geperforeerde GN-bakken hebben kleine gaatjes aan de onderkant, wat ze ideaal maakt voor het afvoeren van overtollig vocht, vet of water. Dit maakt ze perfect voor het bereiden van gegrild vlees of groenten, of voor het stomen van voedsel. Ze kunnen ook worden gebruikt om voedsel te koelen of te ontdooien, omdat de gaatjes lucht laten circuleren. Net als de andere soorten GN-bakken, zijn geperforeerde bakken verkrijgbaar in verschillende materialen, waaronder RVS en plastic. Kies het materiaal dat het beste bij je behoeften past, en je zult merken dat geperforeerde GN-bakken een waardevolle aanvulling zijn op je keuken.