Professionele pannen kopen voor de horeca: alles wat je moet weten

Horeca pannen kopen doe je niet zomaar: je wilt betrouwbare kwaliteit, veelzijdigheid en duurzaamheid in de drukte van een professionele keuken. Of je nu snel wilt roerbakken in een wok of langzaam wilt garen in een gietijzeren braadpan, de juiste pannen maken het verschil. Hier ontdek je welke pannen essentieel zijn voor jouw horecazaak en waar je op moet letten bij het kopen van professionele pannen bij een groothandel.

1. Onmisbare pannen in de horeca

In een professionele keuken werk je met diverse bereidingstechnieken. Daarom is het slim om te investeren in verschillende soorten pannen, afgestemd op jouw menu en werkwijze.

1.1 Koekenpannen voor allround gebruik

Een koekenpan is ideaal voor alledaags gebruik en geschikt voor een breed scala aan gerechten. Door de lage tot middelhoge rand kun je ingrediënten makkelijk draaien en verplaatsen. De antiaanbakvariant is ideaal voor vetarm bakken en maakt schoonmaken eenvoudig.

Geschikt voor eieren, vlees, vis en groenten
Verkrijgbaar met of zonder antiaanbaklaag
Snel op temperatuur, energiebesparend
Gemakkelijk te hanteren en schoon te maken

1.2 Smoor- en braadpannen voor langzaam garen

Deze diepe smoorpannen en braadpannen met stevige deksel zijn ideaal voor gerechten die langzaam moeten garen, zoals stoofvlees, ragouts en sauzen. De warmte blijft lang behouden, wat zorgt voor een gelijkmatige garing en rijke smaak.

Hoge rand en deksel houden vocht en warmte vast
Perfect voor comfort food en winterse gerechten
Geschikt voor ovengebruik
Ideaal voor langzaam koken met minimale controle

1.3 Grillpannen met ribbels voor extra smaak

Grillpannen zorgen voor een karakteristiek grillpatroon op vlees, vis of groenten en geven extra smaak door karamellisatie. De ribbels laten vet weglopen, wat zorgt voor een gezondere bereiding.

Typisch grillpatroon zonder barbecue
Minder vet nodig door ribbelstructuur
Hittebestendig en robuust
Ideaal voor visuele presentatie van gerechten

1.4 Sauteerpannen voor gecontroleerd bakken

De sauteerpan biedt meer controle bij het bakken en sauteren. Dankzij de hoge rand en vaak een bijpassend deksel blijft alles netjes in de pan en behoud je warmte tijdens het garen.

Hoge rand voorkomt spatten en overkoken
Ideaal voor groenten en vlees op hoge temperatuur
Vaak inclusief deksel voor gelijkmatige garing
Snel en gecontroleerd werken

1.5 Vispannen: ruimte voor hele vissen

De vispan is ovaal van vorm en biedt voldoende ruimte voor het bakken van hele vissen. Door de gelijkmatige warmteverdeling blijft de vis intact en perfect gegaard.

Ovale vorm speciaal voor hele vissen
Antiaanbaklaag voor delicate vissoorten
Perfect voor brasseries en visrestaurants
Mooi serveerbaar direct uit de pan

Tip: ontdek ook ons assortiment paellapannen voor het bereiden van heerlijke visgerechten.

1.6 Wokpannen voor snelle bereiding

Een wokpan is de ideale keuze voor roerbakgerechten en snelle, smaakvolle maaltijden. Door de ronde vorm en de intense hitte in het midden bereid je gerechten snel met behoud van structuur en kleur.

Bolle vorm met temperatuurzones
Geschikt voor bakken, stoven, frituren
Energiebesparend bij kort gebruik
Populair in Aziatische en fusionkeukens

2. Tips: pannen voor commerciële keuken kopen

Niet elke pan past bij elke keuken of bereidingswijze. Daarom is het slim om bij het kopen van horeca pannen goed te letten op eigenschappen die écht het verschil maken in een professionele setting. Denk aan het type coating, de manier van onderhoud, en extra gebruiksgemakken die het werk in de keuken vergemakkelijken en versnellen. Een bewuste keuze helpt niet alleen om efficiënter te werken, maar verlengt ook de levensduur van je pannen.

2.1 Gecoate pannen: snel en schoon werken

Pannen met een antiaanbaklaag zijn handig voor gerechten die snel kunnen aanbranden of weinig vet nodig hebben. Ze zijn ideaal voor een hoge omloopsnelheid en vereisen minder tijd bij het schoonmaken.

Wanneer kiezen?

Bij frequente bereiding van eieren, vis of delicate producten
Als vetarm koken belangrijk is in jouw keuken
Voor keukens met veel back-to-back shifts en weinig tijd voor schoonmaak

Let op:

Niet geschikt voor hoge temperaturen of inductie zonder juiste bodem
Gebruik geen metalen spatels of schuurmiddelen

2.2 Onderhoud en opslag

Goede pannen vragen om goed onderhoud. Dat begint bij het juiste schoonmaakmiddel en eindigt bij de manier van opbergen. Vooral bij gecoate pannen is voorzichtigheid geboden.

Tips voor langer gebruik:

Gebruik afwasmiddel zonder agressieve reinigers
Vermijd metalen keukengerei in gecoate pannen
Gebruik panbeschermers bij het stapelen
Hang pannen met een ophangoog om krassen te voorkomen

2.3 Extra functionaliteiten

Functionaliteit is minstens zo belangrijk als het materiaal. Slimme keuzes zoals afneembare handgrepen of ovenbestendigheid maken jouw keuken flexibeler en veiliger.

Let op de volgende eigenschappen:

Koelblijvende grepen: voorkomen verbranding bij intensief gebruik
Afneembare handvatten: handig bij beperkte opbergruimte of ovengebruik
Geschiktheid voor oven of vaatwasser: afhankelijk van je workflow
Compatibiliteit met je fornuis (gas, inductie, elektrisch)

3. Materiaalkeuze bij pannen kopen: dit moet je weten als horecaondernemer

Het materiaal van een pan bepaalt hoe snel deze warm wordt, hoe goed de warmte behouden blijft en hoe eenvoudig je ermee kookt. Elk materiaal heeft zijn eigen voordelen en toepassingen. Als horecaondernemer is het belangrijk om pannen te kiezen die passen bij je bereidingen én je keukenlogistiek.

3.1 Aluminium horeca pannen kopen: snel, licht en efficiënt

Aluminium pannen zijn populair in drukke keukens waar snelheid en wendbaarheid cruciaal zijn. Ze warmen snel op en zijn makkelijk te hanteren. Doordat aluminium reageert met voedsel, zijn deze pannen meestal voorzien van een antiaanbaklaag.

Geschikt voor:

Snelle bereidingen zoals eieren, pannenkoeken en groenten
Koks die werken met hoge omloopsnelheid

Let op: Aluminium is gevoelig voor krassen en dus alleen geschikt voor gebruik met zacht keukengerei. Ongecoate aluminium pannen zijn bovendien minder geschikt voor langdurige verhitting of voor het bereiden van zure ingrediënten, omdat het materiaal dan kan reageren met voedsel.

3.2 Horeca pannen van gietijzer: robuust, klassiek en veelzijdig

Gietijzeren pannen zijn zwaar, maar uiterst duurzaam. Ze houden warmte langdurig vast en verdelen die gelijkmatig, wat ideaal is voor slowcooking en grillen. Ze kunnen zowel op het fornuis als in de oven gebruikt worden.

Geschikt voor:

Stoofvlees, goulash, gratins en gegrild vlees
Restaurants met rustieke of klassieke gerechten

Let op: Gietijzer heeft een langere opwarmtijd dan andere materialen en is daardoor minder geschikt voor snelle bereidingen. Daarnaast vereist het goed onderhoud: gietijzeren pannen moeten regelmatig worden ingebrand en goed worden gedroogd om roestvorming te voorkomen.

3.3 RVS horeca pannen: robuust, veelzijdig en professioneel

Roestvrij staal is robuust en reageert niet met voedsel. RVS pannen kunnen hoge temperaturen aan en zijn geschikt voor het aanbraden en karamelliseren van ingrediënten. Veel modellen hebben een kern van aluminium of koper voor betere warmtegeleiding.

Geschikt voor:

Professionele keukens met hoge eisen aan hygiëne
Bereidingen waarbij bruiningsreactie belangrijk is, zoals vlees bakken

Let op: Roestvrij staal kan sneller aanbranden als je geen olie of vet gebruikt. Het vergt bovendien wat ervaring om de juiste temperatuur te beheersen en optimale bakresultaten te behalen, zeker bij gevoelige producten.

Tip: door het juiste materiaal te kiezen, stem je je pannen optimaal af op je menukaart en werkwijze. Een slimme combinatie – bijvoorbeeld RVS voor vlees, aluminium voor snelheid en gietijzer voor stoof – zorgt voor maximale flexibiliteit en efficiëntie.

4. Horeca pannen kopen bij een groothandel

Als horecaondernemer loont het om pannen bij een groothandel te kopen. Je profiteert van:

Professionele kwaliteit pannen voor intensief gebruik
Groot assortiment: van wok tot vispan
Scherpe prijzen & bulkvoordeel
Producten die geschikt zijn voor commerciële keukens

Ontdek nu het complete aanbod aan horeca pannen en bestel direct online. Zo ben je verzekerd van topkwaliteit en gebruiksgemak in jouw professionele keuken.

Koekenpannen

Serveerpannen

Smoorpannen

Koekenpannensets

Wokpannen

Overige pannen

Grillpannen

Multifunctionele Pannen

Grote pannen

Paellapannen