Pannensets: de basis van elke horecakeuken

Als je in een restaurant, hotel of cateringbedrijf je gasten blij wilt maken met lekkere gerechten, dan mag de noodzakelijke basisuitrusting voor de keuken natuurlijk niet ontbreken. Hiertoe behoren natuurlijk ook pannen. Als ook jij je keuken gaat inrichten, raden we je aan om voor een voordelige pannenset te kiezen. Ontdek hier waaruit pannensets bestaan en waarop te letten bij de aankoop hiervan.

1. Welke pannen zitten in een pannenset?

Voordat we in de verschillende pannensets die verkrijgbaar zijn in de Makro webshop duiken. Is eerst een overzicht van de verschillende pannen die je in deze sets kunt vinden handig:

De kookpan – vaak in combinatie met andere pannen verkrijgbaar, maar je kunt ook voor een kookpannenset kiezen. Dit is een set van kookpannen in verschillende formaten.
De koekenpan – populaire formaten koekenpannen in pannensets zijn 24 cm en 28 cm.
De steelpan– ook wel de sauspan genoemd, is kleiner dan een kookpan en heeft vaak een lang handvat. Perfect voor sauzen dus.
De braadpan– ideaal voor het maken van stoofschotels.
De wokpan – ideaal voor wok gerechten en kan dus zeker niet ontbreken in de Aziatische keuken.

Afhankelijk van de pannenset en waarvoor je deze gaat gebruiken, zal de samenstelling van pannen in een set verschillen. Zo zullen grotere sets bijvoorbeeld vaak een braadpan of wokpan hebben, terwijl deze vaak niet in kleinere pannensets zijn inbegrepen. Hieronder meer over de verschillende pannensets.

1.1 Kook- en braadpannen in een set

Een handige pannenset is eentje die kookpannen en braadpannen bevat. Vaak hebben deze sets ook bijpassende deksels en andere praktische kookgerei inbegrepen. Hiermee heb je gelijk een uitrusting voor je horecakeuken.

Ontdek deze praktische sets in onze webshop en bespaar geld, vergeleken met de aankoop van de losse onderdelen.

1.2 Pannensets met pannenbeschermers

Ook heel praktische zijn de pannensets die pannenbeschermers inbegrepen hebben, zo gaan je pannen nog langer mee. Dit is omdat de pannenbeschermers krassen op het kookoppervlak van de pannen voorkomen die tijdens het stapelen en opbergen kunnen ontstaan. Leg de pannenbeschermers hiervoor eenvoudig tussen de pannen. Zo zal jouw pannenset langer meegaan.

1.3 Pannen in verschillende maten

Verder zijn er ook pannensets die bestaan uit een soort pan, bijvoorbeeld een koekenpan, braadpan of kookpan, vaak in verschillende maten. Bijvoorbeeld: een 3-delige pannenset met een pan van 20 cm, 24 cm en 28 cm.

Afhankelijk van de gerechten die jouw restaurant aanbiedt en welke pannen je hiervoor gebruikt, kunnen deze pannensets een uitstekende keuze zijn.

1.4 Anti aanbaklaag pannensets

Pannensets met een anti aanbaklaag zijn bijzonder makkelijk in het gebruik. Want door de coating van keramiek of Teflon ontstaan er geen hardnekkige korsten in de pan. Deze dunne coating aan de binnenkant van de pan zorgt er namelijk voor dat het voedsel niet kan aanbranden en dat de reiniging aanzienlijk makkelijker wordt. Met een beetje water en afwasmiddel zijn deze pannen binnen enkele minuten weer schoon en klaar voor het volgende gebruik. Een handige keuze dus voor elke horecakeuken.

Let op: de coating kan na verloop van tijd gaan slijten. Hierdoor kan het praktische antiaanbak-effect minder worden.

1.5 Grillpannensets

Grillpannen worden van massief gietijzer gemaakt. Dit materiaal houdt de warmte beter vast en kan tot hoge temperaturen worden verhit. Zo kun je bijzonder sappige steaks met een mooie korst en grillstrepen bereiden.

Om te zorgen dat de bereiding van vele lekkere gerechten goed gaat lukken, krijg je in deze set het passende grillgerei meegeleverd. Deze set is in de horeca en in privéhuishoudens een echte klassieker.

2. Hoogwaardige materialen

Een pan en de constructie ervan spelen een doorslaggevende rol in het goed lukken van de gerechten, die je erin bereidt. Je kunt daarom het beste altijd hoogwaardige pannen voor je keuken kiezen. In dit gedeelte laten wij zien wat de verschillende materialen zijn, die voor de productie van braadpannen worden gebruikt.

2.1 Roestvrij stalen (RVS) pannenset

Pannen van RVS zijn erg duurzaam, zijn perfect om met hoge temperaturen te koken en houden de warmte lang vast. Pannensets van RSV zijn niet alleen handig in gebruik maar zijn ook nog eens eenvoudig in onderhoud. Houd er alleen wel rekening mee dat RSV pannen over het algemeen sneller aanbakken.

2.2 Keramische pannenset

Een keramische pan is een metalen pan, vaak aluminium, met een keramische antiaanbaklaag. Keramische pannen hebben naast de antiaanbaklaag ook het voordeel dat ze goed warmte verdragen en gebruiksvriendelijk zijn.

2.3 Gietijzeren pannenset

Pannen van gietijzer houden het beste warmte vast. Hierdoor is dit een uitstekend materiaal voor pannen waarin je wilt stoven, grillen of braden. Verder zijn gietijzeren pannenset duurzaam en van hoge kwaliteit, echter zijn ze wel zwaarder en daardoor minder gebruiksvriendelijk.

2.4 Sandwich-Materialen

De bodem van een hoogwaardige braadpan wordt vaak van verschillende materialen gemaakt. Deze materialen worden als een soort sandwich op elkaar gelegd, houden de warmte bijzonder goed vast en kunnen alsnog snel worden verhit. Beide aspecten bieden een belangrijke basis voor een snelle en veilige bereiding van lekkere gerechten.

2.5 Pannenset inductie

Voor aankoop is het belangrijk om erop te letten of de pannenset geschikt is voor inductie, hier speelt het materiaal ook een rol. Pannen die geschikt zijn voor inductie zijn namelijk gemaakt van magnetische materialen, bijvoorbeeld magnetische RVS of gietijzer.

Tip: heb je een inductiekookplaat, check op de verpakking van de pannensets of deze geschikt is voor inductie. Deze informatie kun je in de productbeschrijving onder het kopje warmtebron vinden of herkennen door het spiraalvormig symbool met 3 loopings.

3. Waar op te letten bij het kopen van pannensets?

De keuze aan pannensets in onze webshop is groot. Daarom hebben we hier een aantal punten op een rijtje waarop je kunt letten bij het kopen van een pannenset:

De maat/inhoud: in ons assortiment vind je pannen in veel verschillende diameters, meestal tussen de 20 cm en 28 cm. Zorg ervoor dat de pan op je kookplaat past en de pan de benodigde hoeveelheid eten kan bevatten.
Het gewicht: een pan wordt veel gebruikt in de keuken en moet goed te hanteren zijn.
Het materiaal: zoals al eerder besproken, is het belangrijk een materiaal te kiezen die aansluit aan jouw behoefte in de keuken. Laat je goed informeren over de voor een nadelen van elke voor de aankoop.
De warmtebron: kook je op gas, inductie, keramische, halogenen of elektrische kookplaten? Koop een pannenset die geschikt is voor jouw kookplaat.
De prijs: met onze pannensets kun je aanzienlijk besparen. Je krijgt al vanaf een prijs van ca. 60 € meerdere pannen.
Het ontwerp: naast functionaliteit kan ook het ontwerp een beslissende factor bij het kopen van een pannenset zijn. Zo kun je kiezen voor een tijdloze en strakke pannenset in zwart, een roze pannenset en nog veel meer kiezen.
De accessoires: zijn de pannen bijvoorbeeld voorzien van houdgrepen en deksels?

4. Conclusie – pannensets

Pannensets bieden een makkelijke manier om je keuken uitgebreid en voordelig uit te rusten. Ontdek de vele variaties en combinaties, die wij in deze categorie aanbieden. Zo ben jij ook in staat om heerlijke gerechten te bereiden, waarvan je gasten zullen smullen.