Name: Koeler/terugkoeler 10 gn 2/1 o en 400x600 - 1200x1050x1800 mm - 3500 W 400/3V - 54009850 Eurast
Brand: EURAST
SKU: AAA0000582674
Price: 8914 EUR
Availability: InStock

INDUSTRIAS TÉCNICAS VERATAS S.L.

EURAST

Een blastchiller is een "koelkast voor conservering (+) of vriezing (-), met een zeer krachtige unit." Blastchillers voorkomen de voortplanting van micro-organismen in vers bereide voedingsmiddelen. De traditionele manier om gekookt voedsel te bewaren was om het product op kamertemperatuur te laten afkoelen totdat het een geschikte temperatuur had bereikt om het in een koelkast te plaatsen. Onder deze omstandigheden treedt er een aanzienlijke bacteriële proliferatie in het voedsel op. Met een blastchiller bespaart men tijd, aangezien de voortijdige bereiding van voedsel en het afkoelen de kok in staat stellen een gevarieerder menu aan te bieden wanneer dat nodig is. Met de eenvoudige handeling van het regenereren van voedsel kunnen veel meer gerechten in zeer korte tijd worden geserveerd. Een vers gekookt en gekoeld product, bij +90°C, kan tussen de 5 en 7 dagen worden geconsumeerd. En als het wordt ingevroren, kan de houdbaarheid van het product meerdere maanden duren. 100 kg product dat kan worden gekoeld op bewaartemperatuur. De cyclusduur is 90 minuten, van +90° tot +3°C. 65 kg product dat kan worden bevroren op vries-temperatuur. De cyclusduur is 240 minuten, van +90° tot -18°C. Buiten- en binnenkant van roestvrij staal 18/10 AISI-304. Interne kuip met afgeronde hoeken om het schoonmaken te vergemakkelijken en afvoer aan de onderkant. Zijdelingse rails voor de roosters, handmatig verwijderbaar. Geschikt voor een capaciteit van 10 GN 2/1 of 10 EN 400x600. Scheiding tussen de roosters van 65 mm. Ecologische geïnjecteerde polyurethaanisolatie (CFC-vrij), met een dichtheid van 42 kg/m³ en een dikte van 60/80 mm, afhankelijk van het model. Roestvrijstalen poten. Torsiescharnieren, die een opening tot 180° mogelijk maken, met automatisch terugkeersysteem. Deur met geïntegreerd handvat, magnetische sluiting met afdichtingsrubber met luchtkamer om de luchtdichtheid te garanderen. Gemakkelijk vervangbaar. Overgedimensioneerde koelgroep met automatische ontdooiing. Geventileerde koeling voor een homogene temperatuur binnenin. Koolwaterstofkoelmiddel R404a, voor maximale prestaties om de meest ecologische energie-efficiëntieclassificatie te bereiken en CO2-uitstoot te verminderen. Kan de gewenste temperaturen en cycli bereiken, zelfs bij een omgevingstemperatuur van +42°C. Bevat een zeer gebruiksvriendelijk, intuïtief TOUCH-SCREEN-bedieningspaneel, waarmee u kunt kiezen of u wilt koelen of invriezen. Het stelt u ook in staat om tot 99 programma’s op te slaan. Uitgerust met een 5-serie kernsonde, die, wanneer deze wordt gebruikt, het kiezen van de cyclus (benodigde tijd) om de gewenste bewaartemperatuur of vries-temperatuur te bereiken, overbodig maakt, aangezien het apparaat automatisch overgaat naar de onderhoudsmodus zodra de temperatuur is bereikt. Deze sonde heeft een verwarming tijdens het vriesproces, zodat deze na het voltooien van de cyclus gemakkelijk kan worden verwijderd.