Name: Koeler/terugkoeler 10 gn 1/1 o en 400x600 - 800x800x1450 mm - 2000 W 230/1V - 54798850 Eurast
Brand: EURAST
SKU: AAA0000582677
Price: 5437 EUR
Availability: InStock

INDUSTRIAS TÉCNICAS VERATAS S.L.

EURAST

Een blastchiller is een "koelkast voor conservering (+) of vriezing (-), met een zeer krachtige unit." Blastchillers voorkomen de voortplanting van micro-organismen in vers bereide voedingsmiddelen. De traditionele manier om gekookt voedsel te bewaren was om het product op kamertemperatuur te laten afkoelen totdat het een geschikte temperatuur had bereikt om het in een koelkast te plaatsen. Onder deze omstandigheden treedt er een aanzienlijke bacteriële proliferatie in het voedsel op. Met een blastchiller bespaart men tijd, aangezien de voortijdige bereiding van voedsel en het afkoelen de kok in staat stellen een gevarieerder menu aan te bieden wanneer dat nodig is. Met de eenvoudige handeling van het regenereren van voedsel kunnen veel meer gerechten in zeer korte tijd worden geserveerd. Een vers gekookt en gekoeld product, bij +90°C, kan tussen de 5 en 7 dagen worden geconsumeerd. En als het wordt ingevroren, kan de houdbaarheid van het product meerdere maanden duren. 50 kg product dat kan worden afgekoeld naar bewaartemperatuur. De duur van de cyclus is 90 minuten van +90° C naar +3° C. 30 kg product dat kan worden afgekoeld naar vries-temperatuur. De duur van de cyclus is 240 minuten van +90° C naar -18° C. Buiten- en binnenkant van roestvrij staal 18/10 AISI-304. Binnenkuip met afgeronde hoeken voor gemakkelijke reiniging en afvoer aan de bodem. Zijgeleiders voor de rekken, die handmatig verwijderbaar zijn. Geschikt voor een capaciteit van 10 GN 1/1 of 10 EN 400x600. Scheiding tussen de rekken van 65 mm. Milieu-vriendelijk geïsoleerd polyurethaanschuim (CFC-vrij) met een dichtheid van 42 kg/m³ en een dikte van 60/80 mm, afhankelijk van het model. Met roestvrijstalen poten. Draai-hinges die openen tot 180° met automatisch terugkeer systeem. Deur met geïntegreerd handvat, met magneetsluiting, met afdichtingen voorzien van luchtkamers voor het waarborgen van de luchtdichtheid. Gemakkelijk vervangbaar. Overgedimensioneerde koeleenheid met automatische ontdooiing. Ventilatiekoeling om een ​​homogene temperatuur binnenin te bereiken. R404a koolwaterstof koelmiddel, met maximaal rendement om de beste ecologische energie-efficiëntieklasse te bereiken en CO2-uitstoot te verminderen. Kan de gewenste temperaturen en cycli bereiken bij een omgevingstemperatuur van +42° C. Bevat een touchscreen-bedieningspaneel (TOUCH SCREEN), zeer eenvoudig te bedienen en intuïtief, waaruit u kunt kiezen of u wilt bewaren of bevriezen. Het slaat ook tot 99 programma's op. Uitgerust met een standaard 5-kernsonde, waarmee u zich geen zorgen hoeft te maken over het kiezen van de cyclus (benodigde tijd) om de gewenste bewaartemperatuur of vries-temperatuur te bereiken, omdat het automatisch overschakelt naar de productbehoudmodus zodra de temperatuur is bereikt, zoals een eenvoudige koelkast of vriezer. De sonde heeft verwarming tijdens het vriesproces, zodat deze gemakkelijk kan worden verwijderd zodra de cyclus is voltooid.

Koeler/terugkoeler 10 gn 1/1 o en 400x600 - 800x800x1450 mm - 2000 W 230/1V - 54798850 Eurast

Belangrijkste functies

Specificaties voor professionals