Koeler/terugkoeler 3 gn 1/1 - 600x700x520 mm - 410 W 230/1V - 54498850 Eurast

Een blastchiller is een "koelkast voor conservering (+) of vriezing (-), met een zeer krachtige unit." Blastchillers voorkomen de voortplanting van micro-organismen in vers bereide voedingsmiddelen. De traditionele manier om gekookt voedsel te bewaren was om het product op kamertemperatuur te laten afkoelen totdat het een geschikte temperatuur had bereikt om het in een koelkast te plaatsen. Onder deze omstandigheden treedt er een aanzienlijke bacteriële proliferatie in het voedsel op. Met een blastchiller bespaart men tijd, aangezien de voortijdige bereiding van voedsel en het afkoelen de kok in staat stellen een gevarieerder menu aan te bieden wanneer dat nodig is. Met de eenvoudige handeling van het regenereren van voedsel kunnen veel meer gerechten in zeer korte tijd worden geserveerd. Een vers gekookt en gekoeld product, bij +90°C, kan tussen de 5 en 7 dagen worden geconsumeerd. En als het wordt ingevroren, kan de houdbaarheid van het product meerdere maanden duren. 15 kilo product die kunnen worden gekoeld bij bewaartemperatuur. De cyclusduur is 90 minuten van +90°C naar +3°C. 6 kilo product die kunnen worden gekoeld bij vriezertemperatuur. De cyclusduur is 240 minuten van +90°C naar -18°C. Buiten- en binnenkant van 18/10 roestvrij staal AISI-304. Interne bak met afgeronde hoeken voor gemakkelijke reiniging en drainage aan de onderkant. Zijgeleiders voor de planken, handmatig verwijderbaar. Geschikt voor een capaciteit van 3 GN1/1. Afstand tussen de planken is 65 mm. Ecologische polyurethaanisolatie (CFC-vrij), met een dichtheid van 42 kg/m3 en een dikte van 60/80 mm, afhankelijk van het model. Met roestvrijstalen poten. Draai-scharnieren, waarmee een opening van 180° mogelijk is, met automatisch terugkeersysteem. Deur met geïntegreerd handvat, met magnetische sluiting, door afdichtingen met luchtkamer om de luchtdichtheid te waarborgen. Makkelijk vervangbaar. Overgedimensioneerde koelgroep met automatische ontdooiing. Geventileerde koeling om een ​​homogene temperatuur aan de binnenkant te verkrijgen. Hydrocarbongas koelmiddel R290, met maximale prestaties voor de meest milieuvriendelijke energieclassificatie en om CO2-uitstoot te verminderen. Kan de gewenste temperaturen en cycli bereiken bij een omgevingstemperatuur van +42°C. Het heeft een eenvoudig te gebruiken, intuïtief touchscreen-bedieningspaneel waarmee u kunt kiezen of u wilt conserveren of invriezen. Het stelt ook in staat om tot 99 programma's op te slaan. Uitgerust met een 5-serie kernsonde, die bij gebruik geen zorgen hoeft te maken over het kiezen van de cyclus (benodigde tijd) om de gewenste conserverings- of vries temperatuur te bereiken, omdat het automatisch overschakelt naar de productonderhoudmodus zodra de temperatuur is bereikt. De sonde heeft bij het invriezen een verwarming, zodat deze gemakkelijk kan worden verwijderd na het voltooien van de cyclus.