Koeler/terugkoeler 5 gn 1/1 o en 400x600 - 800x700x850 mm - 1200 W 230/1V - 54598850 Eurast

Een blastchiller is een "koelkast voor conservering (+) of vriezing (-), met een zeer krachtige unit." Blastchillers voorkomen de voortplanting van micro-organismen in vers bereide voedingsmiddelen. De traditionele manier om gekookt voedsel te bewaren was om het product op kamertemperatuur te laten afkoelen totdat het een geschikte temperatuur had bereikt om het in een koelkast te plaatsen. Onder deze omstandigheden treedt er een aanzienlijke bacteriële proliferatie in het voedsel op. Met een blastchiller bespaart men tijd, aangezien de voortijdige bereiding van voedsel en het afkoelen de kok in staat stellen een gevarieerder menu aan te bieden wanneer dat nodig is. Met de eenvoudige handeling van het regenereren van voedsel kunnen veel meer gerechten in zeer korte tijd worden geserveerd. Een vers gekookt en gekoeld product, bij +90°C, kan tussen de 5 en 7 dagen worden geconsumeerd. En als het wordt ingevroren, kan de houdbaarheid van het product meerdere maanden duren. 23 kg product die bij conserveringstemperatuur kunnen worden gekoeld. De cyclusduur is 90 minuten van +90° C naar +3° C. 13 kg product die bij vriezertemperatuur kunnen worden gekoeld. De cyclusduur is 240 minuten van +90° C naar -18° C. Buiten- en binnenkant van roestvrij staal 18/10 AISI-304. Interne bak met afgeronde hoeken voor gemakkelijke reiniging en afvoer aan de onderkant. Zijgeleiders voor de planken, handmatig verwijderbaar. Geschikt voor een capaciteit van 5 GN 1/1 of 5 EN 400x600. Afstand tussen de planken is 65 mm. Ecologische polyurethaanisolatie (CFC-vrij), met een dichtheid van 42 kg/m3 en een dikte van 60/80 mm, afhankelijk van het model. Met roestvrijstalen poten. Draaischarnieren die een opening van 180° mogelijk maken, met automatisch terugkeersysteem. Deur met geïntegreerd handvat, met magnetische sluiting, door afdichtingen met luchtkamer om luchtdichtheid te waarborgen. Makkelijk vervangbaar. Overgedimensioneerde koelgroep met automatische ontdooiing. Geventileerde koeling voor het verkrijgen van een homogene temperatuur aan de binnenkant. Koelmiddel R404a, met maximale prestaties voor de meest milieuvriendelijke energieclassificatie en om CO2-uitstoot te verminderen. Kan de gewenste temperaturen en cycli bereiken bij een omgevingstemperatuur van +42° C. Geïntegreerd touchscreen-bedieningspaneel (TOUCH SCREEN), zeer eenvoudig te bedienen en intuïtief, waarmee u kunt kiezen of u wilt conserveren of invriezen. Het stelt u ook in staat om tot 99 programma's op te slaan. Uitgerust met een 5-serie kernsonde, die bij gebruik geen zorgen hoeft te maken over het kiezen van de cyclus (benodigde tijd) om de gewenste conserverings- of vries temperatuur te bereiken, aangezien het automatisch overgaat naar de productonderhoudmodus zodra de temperatuur is bereikt. De sonde heeft een verwarming bij het invriezen, zodat deze na de cyclus gemakkelijk kan worden verwijderd.