Hezhen SO Series - Sashimi mes 24 cm

Het HEZHEN SO Series Sashimimes van 24 cm is een elegant en specialistisch mes dat is ontworpen voor het uiterst nauwkeurig snijden van rauwe vis, sashimi, sushi en andere zachte ingrediënten. De vorm en slijping zijn geïnspireerd op traditionele Japanse messen, maar worden gecombineerd met de moderne afwerking en kwaliteit van het premium merk HEZHEN, een submerk van XinZuo. Het slanke lemmet is enkelzijdig geslepen (voor rechtshandig gebruik), wat zorgt voor uiterst precieze, gladde snedes. Dankzij het lange lemmet kunnen ingrediënten in één vloeiende beweging worden gesneden, zonder trekken of zagen – essentieel bij de bereiding van vis en sushi. De snijhoek van 15 graden zorgt voor optimale scherpte met minimale weerstand. Het lemmet is vervaardigd uit 7Cr17MoV roestvrij staal, dat dankzij een zorgvuldige warmtebehandeling een hardheid van circa 58 HRC bereikt. Dit zorgt voor een goede balans tussen scherptebehoud, roestbestendigheid en onderhoudsgemak. Elk lemmet wordt handmatig geslepen en afgewerkt, wat bijdraagt aan de controle en het gebruikscomfort tijdens het snijden. Het handvat is gemaakt van Europees olijfhout, bekend om zijn duurzaamheid en karakteristieke warme nerfstructuur. Dankzij het ergonomische ontwerp ligt het mes stevig en comfortabel in de hand, ook bij langdurig gebruik. Met een totale lengte van 39 cm en een gewicht van 260 gram is dit sashimimes uitgebalanceerd en prettig hanteerbaar. Het is niet geschikt voor harde ingrediënten of botten, maar blinkt uit bij precisiewerk met zachte vissoorten. Voor behoud van kwaliteit wordt handwas aanbevolen en is een droog bewaarplek essentieel. Dit mes is een uitstekende keuze voor wie verfijning en functionaliteit zoekt in de Japanse snijtechniek.