XinZuo SE Series - Sashimi mes 24 cm

Het 24 cm lange sashimimes uit de XinZuo SE Series is speciaal ontworpen voor het uiterst nauwkeurig snijden van vis, sushi, sashimi en andere delicate ingrediënten. Dankzij het lange, slanke lemmet en de enkelzijdige slijping biedt dit mes maximale controle en scherpte bij het uitvoeren van traditionele Japanse snijtechnieken. Het resultaat: gladde snedes zonder scheuren of structuurverlies. Het lemmet is vervaardigd uit 7Cr17MoV roestvrij staal – een staalsoort die na zorgvuldige warmtebehandeling een hardheid van ca. 58 HRC bereikt. Hierdoor blijft het mes langdurig scherp en is het goed bestand tegen corrosie en dagelijks gebruik. De snede is met de hand geslepen tot een hoek van 15 graden, wat zorgt voor een uiterst precieze en vloeiende snijervaring. De enkelzijdige slijping is bedoeld voor rechtshandig gebruik, zoals gebruikelijk bij traditionele Japanse sashimimessen. Met een totale lengte van 39 cm en een gewicht van 260 gram ligt dit mes goed in balans en biedt het een comfortabele, gecontroleerde snijervaring. Het handvat is gemaakt van natuurlijk ebbenhout – een luxe, harde houtsoort die zorgt voor een stevige grip en een elegant uiterlijk. De ergonomische vorm van het handvat maakt langdurig snijden minder vermoeiend. Dit sashimimes is ideaal voor het bereiden van rauwe vis, zachte filets en dunne plakjes vis of vlees. Dankzij de lengte van het lemmet kun je in één soepele beweging door het ingrediënt snijden, zonder te trekken of te zagen – essentieel voor het behouden van smaak, textuur en presentatie.