KAI Shun tomatenmes 15 cm DM-0722

De tomaat is een van de meest populaire groenten in Duitsland en in heel Europa. Ze zijn er in allerlei kleuren (rood, geel, groengevlamd) en maten (van cocktailtomaat tot grote vlezige tomaat). De rijpe tomaat is bijna tot barstens toe gevuld met vruchtwater, zodat de dunne maar zeer slijtvaste buitenste schil strak zit. Als je nu een rijpe tomaat wilt opensnijden, kan dit snel veranderen in een onaangenaam pittig en modderig genoegen. Vruchtwater belandt meestal op je shirt, blouse of broek en niet op je bord. Daarom zijn er speciale tomatenmessen. Met het KAI Shun tomatenmes DM-0722 hebben de messenmakers van KAI een tomatenmes aan de Shun serie toegevoegd. Het achterste deel van het lemmet heeft de fijne karteling die kenmerkend is voor tomatenmessen. Het voorste deel van het lemmet heeft een klassiek ontwerp. Dit mes is ideaal voor het snijden van kleine en grote tomaten. Het lemmet is 15 cm lang en het mes is verbonden met het ergonomisch optimaal gevormde pakkahouten handvat met de KAI-typische full-tang constructie.

• Fabrikant : Kai Corporation, Japan
• Type : damascus tomatenmes met 15 cm lemmet en gekartelde rand - Shun serie
• Materiaal lemmet : kern van het lemmet V-Gold-10 staal - buitenste lagen 32 lagen Damascus staal
• Lemmet : kern gehard Rockwell 60°+/-1 - roestvrij - lengte 15 cm
• Handvat : gelamineerd pakkahout - zwartbruin - huls en handvat uiteinde roestvrij staal - kastanje vorm
• Slijpen : zaagsnede - zeer scherp - naslijpen enkel door een specialist
• Onderhoud : met de hand afspoelen en onmiddellijk drogen - niet geschikt voor de vaatwasser
• Belangrijk : Snijmes van hoge kwaliteit, niet gebruiken voor het hakken van botten, kraakbeen, bevroren voedsel en dergelijke. Gebruik alleen zachte snijoppervlakken zoals hout of kunststof.

Elk KAI Shun mes is een kunstwerk
De serie Shun koksmessen is een van de meest uitgebreide Damascus messenseries ter wereld en is razend populair bij topchefs en ambitieuze hobbykoks. Shun professionele koksmessen zijn gemaakt van een nieuw ontwikkeld, roestvrij Damascus staal met 32 lagen. De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Dit staal is extreem corrosiebestendig, extreem hard (61±1 HRC, 1,0% koolstof, 1,5% kobalt) en maakt het lemmet onvergelijkbaar scherp.