Vlees Rijpingskast - Vleeswaren Droogkast 1400L Ristodiretto lijn Top

De Vlees Rijpvitrine en Vleeswaren droogkast van lijn Top de Ristodiretto zijn gemaakt van roestvrij staal, alternatief zwart.

De driedubbele glazen deur zorgt voor een uitstekende thermische isolatie, beperkt het AAN/UIT van de compressor en vermindert de ontvochtiging in de cel om de uitdroging van het vlees te minimaliseren en het gezouten vlees niet te snel te drogen. In combinatie met RGB LED-strips Meerkleurig met de mogelijkheid om via een app de kleur aan te passen, waardoor de kleur van het vlees extra benadrukt wordt.

Het heeft een zeer intuïtief 7"-aanraakscherm, waarop u enkele recepten kunt vinden die u naar wens kunt aanpassen, met de mogelijkheid om de parameters temperatuur, vochtigheid en hoeveelheid ozon te wijzigen, de rijpings- of kruidentijden te verlengen of te verkorten, Met behulp van hulp op afstand en onze technici kunnen de beste resultaten worden bereikt.

Wat de rijping betreft, wordt gebruik gemaakt van de zelf geproduceerde ozon, het enige systeem dat in staat is virussen en bacteriën binnen enkele minuten te vernietigen, zonder enig risico voor mens en milieu. Het is uitgerust met een luchtbevochtiger om uitdroging van het vlees te voorkomen , ook ideaal voor extreme rijping na 12 maanden.

Het heeft extra motorventilatoren om de lucht in de cel te standaardiseren, vooral voor het rijpen, waardoor heterogene rijping wordt vermeden, met verschillende rijpingstijden tussen producten die op verschillende niveaus in de cel worden geplaatst, met drogere en andere papperige gebieden, waardoor stagnatie van vochtige lucht wordt vermeden en zwaarder in de lagere delen van de cel, wat een toename van de bacteriële proliferatie veroorzaakt, houden ze ook rekening met het elektriciteitsverbruik, waarbij gebruik wordt gemaakt van R290-gas.