XinZuo - Koper Damascus Nakiri 18 cm - X08C series - gemaakt van 53-laags koper damascus

XinZuo X08C Retro Series – een professionele koperen Damascus-Nakiri met een onderscheidende uitstraling en hoogstaande prestaties. Het 18 cm lange, rechte en brede lemmet (5,3 cm) is geoptimaliseerd voor groenten en kruiden en snijdt in één vloeiende beweging gelijkmatig en nauwkeurig. Met een totale lengte van 34 cm, een gewicht van 210 gram en balans bij de krop biedt dit mes stabiele controle en precieze stuurbaarheid, ideaal voor intensief dagelijks gebruik in de professionele keuken. De lemmetkern van 12Cr18MoV-staal (59–61 HRC) wordt omhuld door 52 lagen koper-Damascus van messing, koper en roestvrij staal, wat resulteert in 53 lagen in totaal. Deze opbouw zorgt voor langdurige scherpte, robuuste duurzaamheid en een karakteristiek driekleurig patroon. De snede is symmetrisch geslepen op 15° per zijde. Het mes is vervaardigd in Yangjiang, China, waar traditioneel vakmanschap wordt gecombineerd met moderne productietechnieken. Het handvat in luxe retrostijl is gemaakt van Padauk Burl hout, wit koper en zwart G10. Het rechthoekige ontwerp geeft een stevige, comfortabele grip en kan vlak worden neergelegd zonder dat het lemmet het werkblad raakt. Onderhoud: bij voorkeur met de hand wassen en direct drogen; niet geschikt voor de vaatwasser. Droog bewaren in een messenhouder, op een magneetstrip of in een messentas om corrosie te voorkomen. Voor het slijpen wordt een hoogwaardige wetsteen aangeraden. Een functioneel en esthetisch statement voor de professionele keuken.