XinZuo - Damascus Koksmes Bunka 21 cm - X06 Mo Series - gemaakt van 67-laags damascus staal

Het Bunka-koksmes uit de XinZuo X06 Mo Series is een krachtig en veelzijdig allroundmes voor intensief dagelijks gebruik. Het brede lemmet van 21,1 cm met rechte punt biedt uitstekende controle en precisie bij het snijden, hakken en fijnsnijden van groenten, vlees, vis en kruiden. De balans ligt bij de krop, wat zorgt voor stabiel en gecontroleerd werken. Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV-staal. Dankzij een geavanceerde vacuüm- en cryobehandeling bereikt het mes een hardheid van 58–62 HRC, wat resulteert in langdurige scherpte. De handgeslepen snede van circa 15° per zijde maakt moeiteloos en nauwkeurig snijden mogelijk. Voor extra werkcomfort zijn krop en lemmetrug afgerond, ook prettig bij langdurig gebruik. Het handvat is gemaakt van zwart gebrand Noord-Amerikaans wit eikenhout met een rode G10-spacer, wat samen met de zwarte titanium stonewash-afwerking in retro-stijl een robuuste uitstraling geeft. Het mes weegt 230 gram, heeft een lemmetbreedte van 5,5 cm en een totale lengte van 34,2 cm. Het is niet vaatwasserbestendig. Het mes is ontworpen door messenontwerper Steve Cheng. Het damascuspatroon komt fraai naar voren na zandstralen en polijsten. XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China, een regio met een eeuwenlange messentraditie. Onderhoudsadvies: reinig na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek, vermijd de vaatwasser, droog direct en bewaar het mes droog, bij voorkeur in een messenhouder of op een magneetstrip. Bij correct gebruik behoudt het lang zijn scherpte; slijp indien nodig met een kwalitatieve wetsteen of laat het professioneel slijpen.