Hezhen - Koper Damascus Messenset 5-delig - X05C series - 37-laags koper damascus staal - Afmetingen set: 40.5x18.5x7 cm

HEZHEN X05C Retro Series – driekleurig damascusstaal met overtuigende prestaties. De lemmeten zijn opgebouwd uit 37 lagen koper-damascus (316L roestvast staal, messing en koper) met een 12Cr18MoV-kern. Met een hardheid van 58–62 HRC blijven de snedes scherp en bestand tegen corrosie. Het lichte gewicht zorgt voor moeiteloos, gecontroleerd snijden, ook bij intensief gebruik. Deze complete, veelzijdige 5-delige set dekt alle snijtaken voor brood, groenten, vlees en vis. De set omvat een broodmes van 37/22 cm (126 g), een koksmes van 37/21 cm (145 g), een santoku van 34/18 cm (140 g), een officemes/groentemes van 28/14 cm (85 g) en een schilmes van 25/11 cm (68 g). De snijhoek bedraagt 15° per zijde, met voor het broodmes een 30° kartelsnede. De balans ligt voorwaarts op het lemmet; bij de twee kleinste messen concentreert deze zich rond de krop. De handvatten zijn uitgevoerd in klassieke Japanse stijl en vervaardigd uit figured sycamore en padauk burl. De fijne nerf en handmatige polijsting geven een zachte, comfortabele greep. De warme houttinten sluiten fraai aan op de driekleurige damascusstructuur en zorgen voor een hoogwaardige, representatieve uitstraling. Dankzij geavanceerde smeedtechniek en traditioneel vakmanschap is deze set duurzaam, langdurig scherp en eenvoudig te onderhouden. Reinig de messen met de hand direct na gebruik en droog ze zorgvuldig. Vermijd de vaatwasser en bewaar de messen droog om corrosie te voorkomen. Slijp met kwalitatieve wetstenen; voor het broodmes gebruikt u een passende slijpstaaf of laat u het professioneel onderhouden.