XinZuo - Damascus Vleesmes 25cm - X06 Mo Series - gemaakt van 67-laags damascus staal

Het XinZuo X06 Mo Series vleesmes is een krachtig en nauwkeurig snij-instrument voor intensief zakelijk gebruik. Het lange, smalle lemmet van 25,5 cm glijdt moeiteloos door grote stukken vlees zoals gebraad, rosbief, gevogelte en ham. De uitgebalanceerde krop en het gewicht van 203 gram bieden uitstekende controle en comfort, een betrouwbare keuze voor professionele keukens. Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV-staal. Door vacuüm- en cryobehandeling bereikt het staal een hardheid van 58–62 HRC, wat resulteert in langdurige scherpte en hoge corrosiebestendigheid. De met de hand geslepen snede van 15° per zijde levert precieze en soepele sneden, terwijl de afgeronde krop en lemmetrug het comfort tijdens langere shifts verhogen. Het handvat is vervaardigd uit zwart gebrand Noord-Amerikaans wit eikenhout met een rode G10-spacer. De zwarte titanium stonewash-afwerking geeft het mes een robuuste, professionele uitstraling met een subtiele retro-look. Ontwerp door messenontwerper Steve Cheng. XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China, een regio met een eeuwenlange mestraditie. Afmetingen: totale lengte 39 cm, lemmetbreedte 4,0 cm. Niet vaatwasserbestendig. Geleverd in een luxe, recyclebare doos. Onderhoud: reinig na gebruik met lauwwarm water en een zachte doek, vermijd de vaatwasser, droog zorgvuldig en bewaar droog, bij voorkeur in een messenhouder of op een magneetstrip. Voor behoud van optimale prestaties periodiek slijpen met een kwalitatieve wetsteen of professioneel laten slijpen.