Barbecues

Een barbecue voor jouw horecabedrijf

In dit artikel duiken we diep in de wereld van barbecues, specifiek gericht op horecabedrijven. We bespreken de verschillende soorten barbecues die beschikbaar zijn, de voordelen die ze kunnen bieden aan je etablissement, en hoe je de perfecte barbecue kunt kiezen die past bij jouw behoeften. Of je nu een ervaren restauranthouder bent of net begint in de branche, dit artikel is ontworpen om je te informeren.

1. De voordelen van een horeca barbecue

Een horeca barbecue is niet zomaar een barbecue; het is een krachtig hulpmiddel dat de manier waarop je kookt kan transformeren. Het is ontworpen met het oog op duurzaamheid en efficiëntie, wat betekent dat het de zware eisen van een professionele keuken kan weerstaan. Dit maakt het een waardevolle investering voor elk horecabedrijf.

Een van de grootste voordelen van een horeca barbecue is de hoge capaciteit. Dit betekent dat je in staat bent om grote hoeveelheden voedsel tegelijk te bereiden, wat essentieel is in een drukke horeca omgeving. Of je nu een groot evenement catert of een druk restaurant runt, de horeca barbecue kan de klus klaren.

Bovendien biedt een horeca barbecue een ongeëvenaarde smaak. Door de combinatie van directe en indirecte hitte, kan het voedsel gelijkmatig garen, terwijl het zijn natuurlijke sappen en smaken behoudt. Dit resulteert in mals, sappig vlees met een rijke, rokerige smaak die je klanten zeker zal imponeren.

De beste soort barbecue voor de horeca hangt af van je specifieke behoeften. Als je echter op zoek bent naar een barbecue die zowel krachtig als veelzijdig is, we vertellen je verderop meer over de verschillende modellen.

2. De verschillende soorten BBQs

Er zijn veel verschillende soorten barbecues beschikbaar, elk met hun eigen unieke kenmerken en voordelen. Laten we eens kijken naar enkele van de populairste soorten.

2.1 De houtskool barbecue

De houtskool barbecue, een tijdloos model dat geliefd is bij grillmeesters over de hele wereld, staat bekend om zijn vermogen om gerechten te voorzien van een onmiskenbaar rokerige smaak die je niet kunt bereiken met gas- of elektrische barbecues.

Het werkt eenvoudig. Je vult de barbecue met houtskool, steekt het aan en wacht tot de vlammen doven en de kolen beginnen te gloeien. Het is deze gloed die je gerechten die heerlijke, rokerige smaak geeft. Het duurt meestal ongeveer 20 tot 30 minuten voordat de houtskool barbecue op temperatuur is, maar dit is een essentieel onderdeel van het proces om de optimale kooktemperatuur en smaak te bereiken.

Het verschil tussen de houtskool barbecue en andere modellen zit hem in de smaak en de kookervaring. Gas- en elektrische barbecues kunnen sneller op temperatuur komen, maar ze missen de rokerige smaak die alleen een houtskool barbecue kan bieden. Bovendien geeft het koken met houtskool een meer hands-on ervaring, waardoor je je echt als een grillmeester voelt.

De voordelen van de houtskool barbecue zijn talrijk. Ten eerste is er de ongeëvenaarde smaak. Niets kan tippen aan de diepe, rokerige smaak die houtskool aan je gerechten geeft. Ten tweede is er de temperatuurcontrole. Door meer of minder kolen toe te voegen, kun je de temperatuur van de grill nauwkeurig regelen, waardoor je meer controle hebt over het kookproces. Ten derde zijn houtskool barbecues over het algemeen goedkoper dan gas- of elektrische modellen, waardoor ze een geweldige keuze zijn voor de budget-bewuste grillmeester.

2.2 De elektrische barbecue

De elektrische barbecue, een modern alternatief voor traditionele houtskool- of gasbarbecues, is een must-have voor elke barbecue liefhebber die waarde hecht aan gemak en efficiëntie.

In tegenstelling tot andere modellen, werkt de elektrische barbecue op stroom. Het enige dat je hoeft te doen is de stekker in het stopcontact steken, de temperatuur instellen en je bent klaar om te beginnen met grillen. Geen gedoe meer met het aansteken van houtskool of het bijvullen van gasflessen. Bovendien, met de nauwkeurige temperatuurregeling, kun je je vlees precies zo bereiden als je wilt, elke keer weer.

Maar wat maakt de elektrische barbecue echt bijzonder? Eén woord: gemak. Het is snel op te warmen, wat betekent dat je niet lang hoeft te wachten voordat je kunt beginnen met koken. Het is ook gemakkelijk schoon te maken, met verwijderbare onderdelen die vaak vaatwasmachinebestendig zijn.

Daarnaast is de elektrische barbecue een milieuvriendelijke keuze. Het produceert minder rook en uitstoot dan houtskool- of gasbarbecues, wat beter is voor zowel je gezondheid als het milieu.

Tot slot, de elektrische barbecue is ideaal voor mensen die in appartementen of stadscentra wonen, waar open vuur misschien niet toegestaan is. Het biedt je de mogelijkheid om te genieten van een heerlijke barbecue, ongeacht waar je woont.

2.3 De gasbarbecue

Een gasbarbecue is een geweldige keuze als je op zoek bent naar gemak en controle. Het warmt snel op, is gemakkelijk te regelen en je hebt geen last van rook. De gasbarbecue is een krachtige, veelzijdige en betrouwbare must-have die een ongeëvenaarde kookervaring biedt, die je gasten keer op keer zal verrassen.

Wat maakt de gasbarbecue zo speciaal? Allereerst is er de snelheid en het gemak. In tegenstelling tot traditionele houtskoolbarbecues, die tijd nodig hebben om op te warmen, is een gasbarbecue binnen enkele minuten klaar voor gebruik. Dit betekent dat je in staat bent om snel te reageren op piekmomenten en je gasten niet lang hoeven te wachten op hun maaltijd.

Bovendien biedt een gasbarbecue een ongeëvenaarde temperatuurregeling. Met een eenvoudige draai aan de knop kun je de hitte nauwkeurig afstemmen op elk gerecht, van sappige hamburgers tot delicate zeevruchten. Dit geeft je de controle die je nodig hebt om consistent heerlijke resultaten te leveren.

Een ander voordeel van de gasbarbecue is de rookvrije werking. In tegenstelling tot houtskoolbarbecues, produceert een gasbarbecue geen rook. Dit betekent een aangenamere werkomgeving voor jou en je team, en een comfortabelere eetervaring voor je gasten.

Tot slot is er de veelzijdigheid. Met een gasbarbecue kun je grillen, bakken, roosteren en meer, allemaal op één apparaat. Dit bespaart ruimte in de keuken en maakt het mogelijk om een breed scala aan gerechten aan te bieden.

2.4 De tafelbarbecue (BBQ klein)

De tafelbarbecue is een compacte en draagbare barbecue die perfect is voor gebruik in de horeca. Het is een ideaal model voor restaurants, cafés en andere eetgelegenheden die hun klanten een unieke en intieme eetervaring willen bieden.

Een van de grootste voordelen van de tafelbarbecue is de grootte. Door zijn compacte ontwerp kan de tafelbarbecue gemakkelijk op tafels worden geplaatst, waardoor klanten de mogelijkheid hebben om hun eigen vlees of groenten te grillen. Dit voegt niet alleen een leuke en interactieve dimensie toe aan de eetervaring, maar het stelt klanten ook in staat om hun eten precies naar hun smaak te bereiden.

Daarnaast is de tafelbarbecue ook zeer efficiënt in gebruik. Omdat het direct op tafel wordt geplaatst, bespaart het de bediening de moeite van het heen en weer lopen naar een centrale barbecue. Dit kan de service versnellen en de efficiëntie van het restaurant verbeteren.

De tafelbarbecue is ook zeer veelzijdig. Het kan worden gebruikt om een breed scala aan voedingsmiddelen te grillen, van vlees en vis tot groenten en fruit. Dit maakt het een aantrekkelijke optie voor restaurants die een breed scala aan gerechten willen aanbieden.

Tot slot is de tafelbarbecue ook een duurzame keuze. Veel modellen zijn gemaakt van hoogwaardige materialen die bestand zijn tegen hoge temperaturen en lang meegaan. Dit maakt de tafelbarbecue een kosteneffectieve optie voor horecabedrijven.

2.5 De BBQ buitenkeuken

Een BBQ buitenkeuken is een onmisbaar element voor elke horeca-onderneming die zijn gasten een unieke eetervaring wil bieden. Of je nu een restaurant, hotel of cateringbedrijf runt, de BBQ buitenkeuken zal jouw culinaire aanbod naar een hoger niveau tillen.

De BBQ buitenkeuken werkt net als jouw gewone keuken binnen, maar dan met de extra charme van buiten koken. Het heeft een grill, een oven, een fornuis en zelfs een koelkast, allemaal ingebouwd in een compacte en stijlvolle eenheid. De BBQ buitenkeuken is ontworpen om bestand te zijn tegen alle weersomstandigheden, zodat je jouw gasten het hele jaar door kunt bedienen.

Wat de BBQ buitenkeuken onderscheidt van andere modellen, is de veelzijdigheid en de mogelijkheid om een breed scala aan gerechten te bereiden. Je kunt grillen, roken, bakken en zelfs slow-cooken, allemaal op één apparaat. Dit betekent dat je jouw gasten een breed scala aan smaken en texturen kunt bieden, van sappige steaks tot perfect gegrilde groenten en zelfs gerookte vis.

De voordelen van het hebben van een BBQ buitenkeuken in de horeca zijn talrijk. Ten eerste, het biedt een unieke eetervaring die jouw gasten zal onthouden en waardoor ze terug willen komen. Het geeft je ook de mogelijkheid om te profiteren van het buitenleven, wat vooral aantrekkelijk is tijdens de warmere maanden. Bovendien kan het koken op een BBQ buitenkeuken een echt spektakel zijn, wat bijdraagt aan de algehele sfeer van jouw etablissement.

3. Een (horeca) BBQ kopen? Lees deze tips:

Bij het kopen van een horeca BBQ, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden.

3.1 Capaciteit & grootte

Het kiezen van de juiste barbecue begint met het bepalen van de capaciteit en grootte die je nodig hebt. Als je een klein restaurant runt of alleen tijdens speciale evenementen barbecues serveert, dan is een compact model waarschijnlijk voldoende. Maar als je van plan bent om regelmatig grote hoeveelheden vlees te grillen, dan is een groter model met meer grilloppervlak en een hogere capaciteit een betere keuze. Denk goed na over de ruimte die je hebt en de hoeveelheid voedsel die je wilt kunnen bereiden.

3.2 Brandstof type

Het type brandstof dat je kiest voor je barbecue kan een grote invloed hebben op de smaak van je gerechten. Houtskoolbarbecues geven een rokerige smaak die veel mensen associëren met traditioneel gegrild voedsel. Gasbarbecues daarentegen zijn gemakkelijker te bedienen en te reinigen, maar missen soms die authentieke gegrilde smaak. Overweeg je opties en beslis welk type brandstof het beste past bij je kookstijl en de smaakvoorkeuren van je klanten.

3.3 Constructiematerialen

De constructiematerialen van een barbecue bepalen hoe lang deze meegaat en hoe goed hij warmte vasthoudt. Barbecues van gietijzer zijn duurzaam en houden warmte goed vast, maar kunnen roesten als ze niet goed worden onderhouden. Roestvrijstalen modellen zijn roestvast en gemakkelijker schoon te maken, maar kunnen duurder zijn. Kies een model dat is gemaakt van materialen die zowel duurzaam als onderhoudsvriendelijk zijn.

3.4 Temperatuurregeling

Een goede temperatuurregeling is essentieel voor het bereiden van perfect gegrild voedsel. Kies voor een barbecue met een ingebouwde thermometer en verstelbare warmte-instellingen. Zo kun je de temperatuur nauwkeurig regelen en voorkomen dat je voedsel te gaar of te rauw wordt.

3.5 Reiniging & onderhoud

Het schoonmaken en onderhouden van je barbecue is een belangrijk aspect om in overweging te nemen. Kies voor een model met een verwijderbare aslade en vetopvangbak om het schoonmaken te vergemakkelijken. Zorg ervoor dat je regelmatig de roosters schoonmaakt en de barbecue beschermt tegen de elementen om roestvorming te voorkomen. Verderop in dit artikel lees je meer over het schoonmaken en onderhouden van barbecues.

3.6 Mobiliteit & opslag

Als je van plan bent om je barbecue te verplaatsen, bijvoorbeeld voor cateringevenementen, kies dan voor een model met wielen. Zorg er ook voor dat de barbecue gemakkelijk op te bergen is, vooral als je beperkte opslagruimte hebt.

3.7 Veiligheidskenmerken

Veiligheid is cruciaal bij het gebruik van een barbecue. Zorg ervoor dat je model stabiel is en niet makkelijk kan omvallen. Kies voor een model met een veilige ontsteking en een deksel om te voorkomen dat er vonken rondvliegen.

3.8 Prijs

Tot slot, houd rekening met je budget. Hoewel het verleidelijk kan zijn om voor het goedkoopste model te gaan, is het belangrijk om te investeren in een kwaliteitsbarbecue die lang meegaat en consistent goede resultaten levert. Vergelijk prijzen en lees beoordelingen om de beste prijs-kwaliteitverhouding te vinden.

4. Welke barbecue accessoires voor de horeca?

Er zijn tal van accessoires beschikbaar die je barbecue ervaring kunnen verbeteren. Een paar voorbeelden zijn:

• BBQ tangen: deze zijn essentieel om voedsel veilig en effectief te draaien. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en stijlen, afhankelijk van het type voedsel dat je bereidt.
• Rookboxen: voor die extra rooksmaak aan je gerechten, zijn rookboxen een geweldige toevoeging. Je kunt verschillende soorten houtsnippers gebruiken om verschillende smaken te creëren.
• Thermometers: een must-have voor elke barbecue chef. Ze zorgen ervoor dat je vlees altijd perfect gaar is.
• Grillmanden: deze zijn ideaal voor het grillen van kleinere stukken voedsel die door de roosters kunnen vallen, zoals groenten of zeevruchten.
• BBQ grillmatten: deze matten voorkomen dat voedsel aan de grill blijft plakken en maken schoonmaken een stuk eenvoudiger.
• Barbecuehoezen: bescherm je barbecue tegen de elementen met een stevige hoes. Dit verlengt de levensduur van je barbecue en houdt hem in topconditie.

Of je nu een ervaren horeca professional bent of net begint, de juiste barbecue kan een enorm verschil maken. Neem de tijd om de verschillende opties te overwegen en de beste keuze voor jouw bedrijf te maken. 

5. Schoonmaken van een barbecue

Een barbecue is meer dan alleen een kooktoestel - het is een investering. En net als elke andere investering, vereist het regelmatig onderhoud om in topconditie te blijven. Een van de belangrijkste aspecten van dit onderhoud is het schoonmaken van de barbecue.

Het schoonmaken van je barbecue is niet alleen essentieel om de levensduur te verlengen, maar ook om de prestaties te behouden. Vuil en vet kunnen zich opstapelen en de werking van je barbecue belemmeren, waardoor je eten niet meer gelijkmatig gaart. Bovendien kan het achtergelaten vet een brandgevaar vormen, waardoor het schoonmaken van je barbecue ook een veiligheidsmaatregel is.

Maar hoe houd je je barbecue schoon en in topconditie? Allereerst is het belangrijk om na elk gebruik de grill grondig schoon te maken. Dit voorkomt dat voedselresten en vet zich ophopen en hard worden, waardoor ze moeilijker te verwijderen zijn. Gebruik een stevige borstel om de grillroosters schoon te maken en maak de rest van de barbecue schoon met een vochtige doek.

Daarnaast is het belangrijk om regelmatig een grondige reiniging uit te voeren. Dit houdt in dat je de barbecue volledig demonteert en elk onderdeel afzonderlijk schoonmaakt. Dit kan wat tijd in beslag nemen, maar het is de moeite waard om je barbecue in topconditie te houden.

Het schoonmaken van je barbecue is dus een essentieel onderdeel van het onderhoud. Het houdt niet alleen je barbecue in topconditie, maar zorgt er ook voor dat je veilig en efficiënt kunt blijven grillen. Dus de volgende keer dat je klaar bent met grillen, vergeet dan niet de tijd te nemen om je barbecue schoon te maken - je smaakpapillen en je barbecue zullen je dankbaar zijn.