Snijmachines, horeca

Professioneel snijden met een horeca snijmachine

Wil je professioneel snijden in jouw horecakeuken? Dan mag een professionele snijmachine niet ontbreken. Met onze snijmachines bereik je moeiteloos perfecte snij resultaten en bespaar je kostbare tijd in de keuken. Maak het snijden van vlees, kaas, groenten en meer een fluitje van een cent met een horeca snijmachine. Ontdek hier ons assortiment en handige tips en tricks.

1.Professionele snijmachine in de horeca

Een snijmachine is een onmisbaar hulpmiddel in de horeca. Het stelt je in staat om verschillende ingrediënten snel en nauwkeurig te snijden, waardoor je efficiënter kunt werken en consistentie in je gerechten kunt garanderen. Of je nu vlees, brood of groenten wilt snijden, een professionele snijmachine biedt de perfecte oplossing.

1.1 Voor wie zijn snijmachines bedoeld?

Snijmachines zijn bedoeld voor horecaondernemers, zoals restaurant- en café-eigenaren, cateraars en chefs, die dagelijks grote hoeveelheden voedsel moeten snijden. Of je nu een drukke lunch service hebt of regelmatig evenementen organiseert, een snijmachine kan je werklast aanzienlijk verminderen en de productiviteit verhogen. Verder komen professionele snijmachines ook van pas in supermarkten, slagers en dergelijke en zijn zelfs geschikt voor particulier gebruik.

Tip: bekijk ook ons assortiment snijmachines voor particulier gebruik. 

1.2 Hoe werkt een horeca snijmachine?

Een horeca snijmachine werkt op basis van een roterend mes dat wordt aangedreven door een motor. Door het voedsel op de slede te plaatsen en deze langs het mes te bewegen, wordt het ingrediënt moeiteloos en gelijkmatig gesneden. Voor de veiligheid van de gebruikers wordt het voedsel niet direct, maar met een houder tegen het snijmes gehouden.

De gewenste snijdikte van de plakjes kan handmatig worden ingesteld door de afstand tussen het ligvlak en het snijmes te variëren. Bij bijna elke professionele snijmachine kan de snijdikte traploos ingesteld worden, zo kan je eenvoudig de dikte van de plakken instellen.

Het is belangrijk om de snijmachine op de juiste manier te gebruiken, zodat je zowel de veiligheid als de kwaliteit van het snijwerk kunt waarborgen. De uitgeoefende druk beïnvloedt daarbij de kwaliteit van de plakken.

1.2.1 Uitgelicht: verwisselbare messen

Voor optimaal gebruik, dienen de messen van de snijmachine aangepast te worden aan het voedsel dat gesneden wordt. Neem bijvoorbeeld kaas, om gelijkmatige plakken snijden is er een kaasmes die je aan je snijmachine kan bevestigen. Dit kaasmes is speciaal ontworpen en gecoat met een laagje, waardoor de kaas niet scheurt en niet aan het mes blijft plakken.

Een gekarteld mes is daarentegen geschikt voor worstproducten. De delicate vezels worden hiermee netjes zonder scheuren gescheiden. Verder zijn er ook machines, die ontworpen zijn als voedsel snijmachine, een allessnijder als het ware. Deze snijmachines hebben opzetstukken of cirkelmessen voor onder andere brood en groenten.

1.3 De voordelen van een professionele snijmachine

Het gebruik van een professionele snijmachine in de horeca biedt verschillende voordelen. Ten eerste bespaart het je tijd en moeite, omdat het snijproces veel sneller en efficiënter verloopt dan wanneer je met de hand snijdt. Bovendien zorgt het gebruik van een snijmachine voor consistentie in de snijdikte, wat resulteert in gelijkmatig gekookte gerechten. Daarnaast kan een snijmachine je helpen om voedselverspilling te verminderen, omdat je precies de benodigde hoeveelheid kunt snijden.

Bovendien kan het gebruik van een snijmachine je helpen om kosten te besparen. Het kopen van voorgesneden voedsel kan duur zijn, terwijl het zelf snijden van je ingrediënten geld kan besparen. Met een snijmachine kun je grote stukken vlees, kaas en groenten inkopen en ze vervolgens naar behoefte snijden.

2. Verschillende horeca snijmachines

Er zijn in principe twee verschillende modellen snijmachines. Bij een verticale slicer wordt het snijmes verticaal gemonteerd en het te snijden voedsel wordt horizontaal geplaatst. Dit maakt ergonomisch werken en snel wisselen van het te snijden voedsel mogelijk.

Een schuine snijmachine is een snijmachine, die gekenmerkt wordt door een schuin mes. Hierdoor drukt het te snijden voedsel met het eigen gewicht op het mes. De gebruiker van de machine hoeft hier dus geen extra druk uit te oefenen.

Naast de verschillende modellen, zijn er ook verschillende soorten snijmachines voor verschillend voedsel. Deze leggen we hieronder aan je uit.

2.1 Snijmachine vlees professioneel

Een professionele snijmachine voor vlees is speciaal ontworpen om grote stukken vlees snel en nauwkeurig te snijden. Met een krachtige motor en een scherp mes kun je moeiteloos verschillende soorten vlees snijden, zoals ham, rosbief en kalkoenfilet. Deze snijmachines zijn perfect voor slagerijen, delicatessenzaken en restaurants die regelmatig vleesgerechten serveren.

2.2 Broodsnijmachine professioneel

Een professionele broodsnijmachine is ideaal voor bakkerijen en horecagelegenheden waar dagelijks vers brood wordt geserveerd. Met een broodsnijmachine kun je broden van verschillende groottes en diktes snijden, waardoor je gelijkmatige plakjes brood kunt serveren. Dit bespaart je niet alleen tijd, maar zorgt er ook voor dat je gasten altijd perfect gesneden brood krijgen.

2.3 Professionele groentesnijmachine

Een professionele groentesnijmachine is een veelzijdig apparaat dat je helpt om groenten snel en efficiënt te snijden. Of je nu dunne plakjes komkommer wilt maken of groenten wilt snijden, een groentesnijmachine maakt het proces een stuk eenvoudiger. Deze snijmachines zijn perfect voor restaurants, saladebars en andere horecagelegenheden die dagelijks grote hoeveelheden groenten verwerken.

3.Let hier op bij het kopen van een snijmachine

Bij het kopen van een snijmachine voor je horecaonderneming zijn er een aantal belangrijke factoren waarmee je rekening moet houden.

Ten eerste is het vermogen van de elektrische snijmachine essentieel, omdat dit bepaalt hoe gemakkelijk en snel je kunt snijden. Hoe hoger de wattage, hoe makkelijker de machine door verschillende etenswaren kan snijden.

Daarnaast moet je de grootte van het model overwegen, zodat het apparaat in je keuken past en gemakkelijk op te bergen is. Zo is een compacte machine een goed idee in een keuken waar ruimte schaars is. Ook goed om te weten: een grotere machine komt met een groter snijoppervlak waardoor je sneller meer voedsel kan verwerken.

Verder is de snijdikte instelling belangrijk, omdat je verschillende diktes nodig hebt voor verschillende gerechten. Bedenk van tevoren welke snijdikte je nodig hebt voor jouw gerechten.

Ook is het handig om een snijmachine te kiezen met een ingebouwde slijpsteen, zodat je het mes gemakkelijk kunt slijpen.

Tot slot is een schuine opstelling, in andere woorden een machine met een gekanteld blad, van de snijmachine gunstig, omdat dit het snijproces vergemakkelijkt en de veiligheid bevordert.

4. Hoe maak je een (vlees)snijmachine schoon?

Het schoonmaken van een (vlees)snijmachine is essentieel om de hygiëne te waarborgen en de levensduur van het apparaat te verlengen. Volg deze stappen om je snijmachine schoon te maken: ontkoppel de machine van de stroomvoorziening, verwijder de snijonderdelen en was ze grondig met warm water en afwasmiddel. Droog de onderdelen goed af voordat je ze weer in de machine plaatst en berg de snijmachine op een veilige plaats op.