Horecavergunning en regelgeving

1.1 Horeca exploitatievergunning

Wanneer je een horecabedrijf wilt starten, heb je in de meeste gemeenten een horeca-exploitatievergunning nodig. Deze vergunning geeft je toestemming om jouw bedrijf te starten. Houd wel rekening met de voorwaarden die in de Algemene Plaatselijke Verordening (APV) vermeld staan, deze kunnen per gemeente verschillen en hebben betrekking op de openbare orde en veiligheid in de omgeving.

Let op: wanneer je van rechtsvorm verandert of bijvoorbeeld een terras wilt openen, zorg dan dat je huidige exploitatievergunning wordt gewijzigd of vraag een nieuwe aan.

1.2 Drank- en horecavergunning / alcoholvergunning horeca

De alcoholwet is door de overheid ingezet om de verkoop van alcohol op een verantwoordelijke manier plaats te laten vinden. Je hebt daarom een alcoholvergunning, de opvolger van de drank- en horecavergunning, nodig om alcoholische dranken te mogen serveren in jouw horecaonderneming. Om deze vergunning te krijgen, dien je aan een aantal eisen te voldoen. Welke deze zijn kun je bij jouw gemeente achterhalen.

Let op: wanneer je van leidinggevende verandert, dan heb je ook een nieuwe alcoholvergunning nodig. Deze is namelijk persoonsgebonden.

Verder vallen een aantal inrichtingseisen onder de drank- en horecawet. Zo moet er onder andere toiletgelegenheden, ventilatie met een verbinding naar de buitenlucht, elektriciteit, drinkwater en een telefoon aanwezig zijn.

1.3 Bestemmingsplan horeca

Een bestemmingsplan kan per gemeente verschillen en legt vast welke functies en visies er voor een stuk grond zijn. Denk aan welke horecaondernemingen er mogen komen te staan, een structuurvisie en de maximale afmetingen van het bouwwerk.
Het bestemmingsplan is dus in kort een juridische binding tussen de overheid en burgers.

1.5 Terrasvergunning en wetgeving horeca terras

Als je restaurant aan een straatkant ligt, wil je misschien in de zomer de stoep voor je restaurant gebruiken als buiten zitplek. Of misschien wil je gewoon een patio of tuin gebruiken die al bij je restaurant hoort. In beide gevallen moet je echter een terrasvergunning aanvragen. Deze kun je bij de plaatselijke gemeente aanvragen.

Een terras mag over het algemeen geen schade aan de weg, belemmering voor het beheer en onderhouden van de weg of gevaar voor weggebruikers veroorzaken.

Houd er ook rekening mee dat elke gemeente andere regels heeft voor een terras, zo kunnen sommige bijvoorbeeld met een seizoensvergunning werken. Dit houdt in dat je alleen een terras tijdens bepaalde seizoenen mag hebben.

1.6 Horeca milieuvergunning & meldingsplicht

Wanneer jouw horecazaak weinig of niet belast, ook bekend als een “lichte regime”, heb je geen milieuvergunning nodig. Dit komt omdat jouw zaak milieutechnisch zo klein is dat het buiten het milieubeheer valt.

Wel heb je een meldingsplicht bij de gemeente nodig en moet je je aan de algemene regels van het Activiteitenbesluit houden. Onderzoek daarom of je een gebruiksmelding nodig hebt wanneer je een horecabedrijf nieuw start of een locatie overneemt en een andere bedrijfsvorm daar gaat voeren.

1.7 Nog meer horecavergunningen

Hierboven zijn de belangrijkste en meest voorkomende horecavergunningen genoemd. Deze lijst is niet volledig en welke vergunningen en licenties jij nodig zult hebben, hangt ook af van jouw horecabedrijf. Hieronder nog enkele voorbeelden van vergunningen die interessant en handig kunnen zijn:

• Afhaal en bezorg vergunning: vooral van belang wanneer je jouw gerechten ook wilt laten afhalen of bezorgen.
• Muziekvergunning: Als je muziek wilt draaien in je restaurant, moet je de rechten voor het afspelen van muziek krijgen. Dit kan via Buma of Stemra.
• Uitstalvergunning: deze heb je nodig om reclameborden buiten te zetten om zo jouw restaurant te promoten.