Digitalisering en technologie in de horeca

Je website is als het ware je digitale visitekaartje. Hier kunnen klanten een voorproefje krijgen van jouw restaurant concept en cuisine, ook kunnen ze hier contactgegevens en het menu vinden. Met de informatie op jouw website nemen ze vaak een beslissing of ze wel of niet langs willen komen.

Het is daarom belangrijk dat je website er professioneel uitziet en je minimaal de bovengenoemde punten op je website hebt staan. Verder is aan jou wat voor soort informatie je wilt delen. Zolang het maar kort en bondig is, kun je gasten vertellen over je team, je restaurant filosofie en meer.

Tenslotte is het ook aan te raden reserverings- en bestelmogelijkheden op je website aan te bieden - hier later meer over.

Om gevonden te worden door nieuwe klanten is het belangrijk dat je je restaurant registreert bij Google. Hierdoor kun je gevonden worden in de zoekmachine en op Google Maps verschijnen wanneer klanten zoeken naar restaurants in hun omgeving. Als je je restaurant registreert bij Google, bouw je ook een repertoire van goede recensies van klanten op die openbaar beschikbaar zijn voor nieuwe potentiële gasten. Houd alle informatie up-to-date en zorg ervoor dat de recensies in jouw voordeel werken door kennis te nemen van wat je gasten te zeggen hebben en probeer hun suggesties te implementeren.

Aanwezigheid op social media is technisch gezien geen verplichting maar wel een sterke aanrader. Hier kun je namelijk relaties opbouwen met je gasten, dagelijkse specials of beelden van achter de schermen laten zien en aankomende evenementen aankondigen. Als je bijvoorbeeld een bar runt waar regelmatig muzikanten optreden, kun je elke artiest een paar dagen voor het evenement aankondigen op je Instagram- of Facebook-account.

Tijdens de pandemie was er natuurlijk een enorme stijging in online eten bestellen, maar zelfs daarvoor was de vraag naar online eten bestellen en bezorgdiensten al constant aan het stijgen.
Als je je omzet wilt opschalen, is online eten bestellen een goede zet. Je kan ervoor kiezen dit via je eigen website of via een bezorgpartner zoals Uber Eats en Thuisbezorgd te doen. Deze third party delivery (3PD) platforms zijn makkelijker maar ook wel duurder in gebruik. 3PDs komen namelijk met eigen bezorgers, platform en marketing - zelf hoef je dus niet veel te regelen, alleen het voorbereiden van de gerechten.

Aan de andere kant biedt een eigen bezorgdienst op je website de mogelijkheid om direct contact te hebben met gasten. Verder zijn de kosten vaak lager en heb je meer flexibiliteit en controle over de bezorgservice. 

Een online reserveringssysteem is heel handig in elk restaurant - voor zowel je gasten als ook het runnen en organiseren van jouw horecazaak. Een online reserveringssoftware is enorm eenvoudig en helemaal automatisch in gebruik, je hoeft alleen van tevoren je openingsuren en beschikbaarheid in te vullen, de rest gaat automatisch.

Wat is een online reserveringssysteem? Een online reserveringssysteem is software die het mogelijk maakt om online reserveringen te maken bij een horecazaak. Verder kan de software aan websites en kassasystemen gekoppeld worden, waardoor de reserveringen automatisch kunnen worden aangenomen en verwerkt.

Nog niet overtuigd? Hier nog enkele voordelen van een onlinereserveringssysteem voor jouw restaurant:

• Meer tijd: de reserveringen worden automatisch voor je aangenomen en verwerkt. Dit loopt helemaal efficiënt wanneer je jouw vloerplan en openingstijden aan de software doorgeeft. Dit scheelt veel tijd aan de telefoon of achter de computer voor het aannemen en inplannen van reserveringen.
• Nauwkeurig: het correct registreren van een reservering gaat vlekkeloos met een reserveringssoftware, er kunnen hierbij geen menselijke fouten aan jouw kant gemaakt worden. In plaats dat jouw medewerkers verantwoordelijk zijn voor communicatie- en schrijffouten, ligt de verantwoordelijkheid nu bij de gasten voor het correct invullen van informatie
• Meer informatie: met een reserveringssysteem is er meer tijd om informatie te verzamelen dan aan de telefoon. Zo kun je naast de datum, tijdstip, aantal personen, naam en contactgegevens gemakkelijk om andere gegevens vragen. Veel restaurants vragen bijvoorbeeld om een geboortedatum of woonplaats en het kan ook heel handig zijn om van tevoren naar allergieën of diëten te vragen. Zo kun je goed voorbereid zijn op hun bezoek en kun je jouw gasten ook een gepersonaliseerde ervaring geven.
• Bescherming tegen no-shows: er zijn enkele opties bij een online reserveringssoftware die de kans op no-shows kan verkleinen. Zo kan je de dag van tevoren een herinneringsmail versturen of er zelf voor kiezen om een aanbetaling te vragen bij het registreren.

Zoals vermeld in ons artikel over hoe je restaurantkosten kunt verlagen, is het bijhouden van je inventaris belangrijk om je kosten laag te houden en je restaurant financiën goed te beheren.
Het gebruik van software voor het bijhouden van je inventaris bespaart je veel tijd, zorgt voor nauwkeurigere cijfers en herinnert je eraan wanneer het weer tijd is bepaalde artikelen in te slaan. Zelfs de houdbaarheidsdatums kunnen gemakkelijk worden bekeken. Op deze manier kun je je ingekochte ingrediënten maximaal benutten en je voedselverspilling aanzienlijk verminderen.

Als je al eerder een teamrooster hebt gemaakt, weet je wat een lang en ingewikkeld proces het kan zijn en de puzzel eindelijk past. Er zijn tegenwoordig dan ook handige digitale oplossingen. Deze tools kunnen iedereen inroosteren en tegelijkertijd rekening houden met bijvoorbeeld verwachte drukte. Alles wat te maken heeft met het rooster en ook de communicatie met medewerkers kan via deze tools gaan. Alles staat handig op een plek.

Tip: er zijn ook personeelsplanning apps en platforms die je kunnen helpen bij het vinden van talentvolle nieuwe medewerkers. Zo is er minder zorg en werk voor jou, omdat deze platforms werkzoekenden en horecaondernemers met elkaar matchen.

Bonus tip: wie werkt er in een restaurant? Hoeveel personeel heb je nodig? En wie neem je als personeel aan? Ontdek antwoord op deze vragen in ons artikel over restaurant personeel & horeca functies.

Hoewel het er tijdens de spitsuren erg druk kan zijn, hoeft het voor je keukenpersoneel niet overweldigend en chaotisch te worden om op de opgenomen bestellingen te reageren. Dankzij digitalisering kunnen keukenprocessen voor iedereen meer inzichtelijk en overzichtelijk zijn. Kitchen management software zorgt voor goede onderlinge communicatie, organisatie en prioriteitenplanning doordat de verschillende bestellingen in één keer op een scherm te zien zijn met de exacte tijd waarop ze zijn geplaatst. Verder biedt deze digitale oplossing vaak ook informatie over recepten, allergenen, voorraadbeheer, kosten, benodigde inkoop en meer.