Gerookte zalmsalade met avocado, wasabi en kerriemayonaise
Ingredienten (4 pers).
AantalIngredienten
480gr
Gerookte zalm160 gr
Middelgrote eieren240 gr
Komkommer200 gr
Cherrytomaten rood/geel240 gr
Avocado80 gr
Radijs80 ml
BELLAMY'S French Dressing80 gr
Zaanse kerriemayonaise12 gr
Wasabipasta40 gr
Mayonaise40gr
Viseitjes / viskuit10gr
Cress of microgreens80 gr
Citroen2gr
Zwarte peperBereidingswijze
Stap 1.
Was alle groenten. Snijd de komkommer in grove schuine stukken, halveer de cherrytomaten, snijd de radijs in dunne plakjes en snijd de avocado in blokjes. Besprenkel de avocado met citroensap.
Stap 2
Meng de mayonaise met de wasabipasta en het citroensap tot een gladde wasabimayonaise. Doe de saus in een spuitzak of doseerfles.
Stap 3
Doe de mesclun in een grote kom. Voeg de French dressing toe en meng voorzichtig zodat de bladeren licht bedekt zijn.
Stap 4
Verdeel de salade over vier diepe borden. Verdeel hierover de komkommer, tomaat, radijs en avocado.
Stap 5
Verdeel de gerookte zalm in losse stukken over de salade. Vouw de zalm luchtig tussen de groenten voor extra volume.
Stap 6
Spuit doppen Zaanse kerriemayonaise en wasabimayonaise verdeeld over de salade.
Stap 7
Verdeel de viseitjes over de gerookte zalm.
Stap 8
Druppel eventueel nog wat French dressing over de groenten. Werk af met cress of microgreens, enkele plakjes radijs, versgemalen zwarte peper en eventueel een partje citroen. Serveer direct.
horeca bezorgservice
Ontdek Makro Webshop: dé webshop voor de horeca