Klassieke huzarensalade
Huzarensalade: simpel, herkenbaar en altijd een succesnummer op het buffet. Met verse ingrediënten en de juiste verhouding tussen romig en fris maak je het verschil met de kant-en-klare variant. Perfect voor de borrelplank, lunch of als bijgerecht.
Ingredienten (4 pers).
AantalIngredienten
80gr
aardappelen (vastkokend)200gr
wortel (blokjes)150ggr
doperwten (diepvries)150gr
augurken (blokjes, fijngesneden)100gr
augurken (blokjes, fijn gesneden)100gr
zilveruitjes300gr
gekookte ham (blokjes)200gr
rookworst of cervelaat (optioneel)350gr
mayonaise50gr
mosterd20gr
azijn of augurkenvocht5g
zout3g
zwarte peper4st
eieren80g
augurkplakjes20g
peterselie fijngehaktBereidingswijze
Stap 1
Schil en snijd aardappelen in blokjes van 0,5 cm.
Stap 2
Kook in gezouten water (10–12 min) tot net gaar en laat volledig afkoelen.
Stap 3
Kook de wortel en doperwten kort en koel terug.
Stap 4
Giet de augurken en zilveruien af, vang het vocht op. Snijd de augurken en het vlees in kleine blokjes.
Stap 5
Meng aardappel, wortel, doperwten, vlees, augurk en zilverui. Meng de mayonaise, mosterd, azijn, zout en peper tot dressing. Spatel voorzichtig door de salade (niet te fijn drukken).
Stap 6
Laat de huzarensalade minimaal 2 uur opstijven in de koeling. Garneer met ei, augurk en peterselie. Eventueel extra mayonaise.
„Met Makro als jouw partner, is alles mogelijk!“
Chef Bart werkzaam bij Makro als business development manager
