Ingrediënten voor 2 personen:
· 1 fazant
· 6 plakken dungesneden ontbijtspek
· Verse knoflook
· 2 el zachte boter
· 3 takjes tijm
· 1 takje rozemarijn
· 3 steranijs
· Halve sinaasappel
Extra benodigdheden:
· Opbindtouw, ovenschaal
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
2. Stop de sinaasappel, steranijs, knoflook en kruiden in de fazant, smeer hem in met de zachte boter en bedek de fazant met het spek. Bind hem op met het touw.
3. Leg de fazant op in de ovenschaal en bak hem voor 20 minuten en dan voor 25 minuten op zijn rug.
4. Is de spek nog niet krokant, verhoog de oven dan naar 200 °C en bak nog even 5 minuten.
Tip: lekker met zuurkool en aardappelpuree.
