De voordelen van seizoensgroenten

Rucola-ravioli

De naam ravioli komt van het Genuese rabioli, wat restant betekent. Laat een restje rucola slinken en meng met ricotta, ei en citroen. Verdeel een eetlepel van de ricottavulling over vers pastadeeg, vouw dicht en kook de ravioli beetgaar.

Rucolasalade met gebakken appel en witlof

Meng rucola met honingvinaigrette, lauwwarme witlof, gebakken peer of appel.

Brokkel er feta over en bestrooi met geroosterde noten.

Rucola-walnotenpesto

Maal in de keukenmachine rucola met walnoten, Parmezaan en olijfolie. Voeg citroenrasp en citroensap toe. Breng de walnotenpesto op smaak met zout en versgemalen peper.

Smaakmaker

Gebruik een luchtige toef rucola als smakelijke garnering op versgebakken pinsa's, sandwiches, risotto en vitello tonnato.

Rucolastamppot

De peperige bladgroente is zeer geschikt voor warme bereiding. Zoals smeuïge aardappelpuree met rucola.