Ingrediënten voor 4 personen:
· 500 g San Marzano tomaten hoor de helft gesneden
· 1 bakje kiemtrio
· 1 schaal granaatappelpitjes
· 1 pakje viooltjes
· 1 venkel, dun gesneden met de mandoline
· 1 kleine winterpeen, dun gesneden met de mandoline
· 2 stuks little gem
· 1 kleine zak veldsla
· Half bosje bosui
· 500 g gerookte makreel flakes
· 1 el grove mosterd
· 1 tl witte wijnazijn
· 2 el goede olijfolie
Extra benodigdheden:
· Mandoline
Bereiding:
1. Mix de mosterd, witte wijnazijn en olijfolie tot een vinaigrette.
2. Mix de tomaten met de venkel, winterpeen en salade, schenk de dressing erover en verdeel over 4 borden. Verdeel de rest van de ingrediënten over de salade. En als laatste de makreel.
