Zoete gepofte aardappel met crème fraîche en frambozenazijn

Ingrediënten

- 4 grote zoete aardappels
- 250 ml crème fraîche
- 1 el frambozenazijn
- Zout & peper

Bereiding

1. Zorg dat de barbecue heet is. Prik wat gaatjes in de aardappel, smeer in met olijfolie en pak ze per stuk in aluminiumfolie in. Leg pakketjes op het rooster en laat ze in drie kwartier tot een uur tijd gaar poffen.
Draai tussendoor om. De tijd hangt af van de grootte van de aardappels. Het vruchtvlees moet zacht aanvoelen als je tegen de schil drukt.
2. Maak ondertussen de saus van crème fraîche, met wat zout en peper naar smaak en een lepeltje frambozenazijn.
3. Laat de aardappels even afkoelen, snijd ze doormidden en serveer ze gevuld met de saus.