Geschiedenis van olijfolie

Van vijfliterblik voor de dagelijkse mise en place tot extra vergine voor de finishing touch aan tafel, 
Makro biedt olijfolie voor alle toepassingen en budgetten. Al 4000 jaar voor Christus werd olijfolie gebruikt. 

Rond 1200 voor Christus brachten de Feniciërs de olijfboom naar Italië. Het merendeel van de olijfolie komt nog altijd uit Europa. Productieproces Een rijpe olijf bevat gemiddeld 15-35% olie. 

Het hoofdbestanddeel van olijfolie is het onverzadigde oliezuur. Daarnaast bevat het palmitinezuur, een verzadigd vetzuur. De zuiverheid van de olijfolie wordt gemeten door de bepaling van het vrije zuur. Een lage zuurgraad is een belangrijke indicator voor de kwaliteit en zorgvuldige productie van olijfolie.

Metro Chef biedt professionele productkwaliteit voor de beste prijs. 
Extra vergine olijfolie bevat maximaal 0,8% vrije zuren. Vergine olijfolie mag maximaal 2% vrije zuren bevatten. Vergine geeft aan dat de olie 100% puur en natuurlijk is, uitsluitend geperst met mechanische middelen. 
Eerste koude persing houdt in dat de temperatuur tijdens het fabricageproces niet boven 30 °C mag komen om deze kwaliteitsaanduiding te dragen.

 Kies ARO als basisproduct met prijsvoordeel in dagelijks gebruik en Metro Chef voor professionele kwaliteit voor de beste prijs.