haal eruit wat erin zit

Geroosterd

Snijd kwarten van de kool en rooster ze op de barbecue of in de oven gaar. Lekker als groentegerecht met tahin en sinaasappel, of naast vlees en wild.

Klassiek gestoofd

Stoof de rode kool langzaam met boter, ui, kruidnagel, jeneverbessen en Goudreinetten. Een verwarmende bereiding, uitstekend bij wild, stoofgerechten en aardappel.

Ingelegde rode kool

Marineer de flinterdun gesneden rode kool kort in azijn, zout met suiker of honing. De frisse, knapperige kool biedt een kleurrijk contrast bij rijke en romige gerechten, op burgers en in een taco.

Knapperige topping

Fijngesneden rode kool, rauw als frisse topping of garnituur. Combineer bijvoorbeeld met geroosterde 'vergeten' groenten, hartige pannenkoek of in frisse koolsalade met noten.

Bonustip

Een cocktail met rode kool? Deze magische cocktail met wodka verandert van kleur!
Vang 1 liter kookvocht van rode kool op en breng op smaak met 100 gr suiker en een takje rozemarijn. Zeef, vries in en roer elke 30 minuten door tot granita. Vul een cocktailglas met granita en 30 ml wodka, serveer met een schijfje citroen en rozemarijn. Zodra citroensap wordt toegevoegd aan de cocktail, kleurt deze van paars naar roze!