Rundvlees: kwaliteitsvlees voor een ware culinaire beleving

Mals, sappig én veelzijdig. Rundvlees is van alle markten thuis. Een heerlijke biefstuk met kruidenboter uit de pan, gemarineerde spareribs van de BBQ of warme stoofschotel: met een perfect klaargemaakt rundvleesgerecht serveer je jouw gast élke keer weer onovertroffen kwaliteit. Bij Makro hebben we een ruim assortiment premium rundvlees: van gehakt tot sukadelap en van rosbief tot biefstuk, rollade, rib-eye, entrecôte en tartaar. Van rundvlees van eigen bodem tot duurzaam en kwaliteitsvol Iers Angus-vlees. Benieuwd naar de wereld van ons rundvlees? We nemen je graag mee.

DE MAAK KENNIS MET ONZE RUNDERRASSEN: ABERDEEN ANGUS, HEREFORD EN CHAROLAIS

Ieder stuk rundvlees is uniek. En elk ras heeft unieke eigenschappen, die zorgen voor een kenmerkende structuur en smaak. Benieuwd naar de verschillen? We zetten ze voor je op een rij. Uiteraard staan onze specialisten in de vestigingen ook voor je klaar om je te helpen bij de keuze voor een specifiek ras.

Aberdeen Angus

De Aberdeen Angus komt uit het noordoosten van Schotland en wordt lokaal ‘doddies’ of ‘hummlies’ genoemd. Het rund geeft vlees met een natuurlijke marmering, die zorgt voor een karakteristieke volle smaak en sappige en malse structuur. Een aanvulling op de menukaart, want het vlees is na het braden nog steeds heerlijk zacht en sappig én het leent zich uitstekend voor op de BBQ.

Hereford

Vroeger graasde het Hereford-ras in het Engelse Herefordshire, een landbouwregio. Inmiddels zijn er meer dan vijf miljoen stamboom Hereford-runderen in meer dan vijftig landen met verschillende klimaten. Het vlees kenmerkt zich door de volle smaak, fijne textuur en ongekende malsheid. Verras je gast met verschillende bereidingen. Tip: het stoofpotje met gesudderd Herefod-vlees smelt weg in de mond.

Charolais

Charolais is een Frans runderras, afkomstig uit de Charolles in de Bourgonge. Inmiddels is het een van de grootste vleesrassen ter wereld dat bekendstaat om het magere, gemarmerde kwaliteitsvlees van het rund. Het vlees is donkerrood van kleur, bijzonder krachtig van smaak en laag in vet. Uitstekend geschikt voor prachtgerecht boeuf bourguignon, als steak tartaar of entrecôte.

Duurzaam van eigen bodem

De beste runderen zijn niet alleen over de grens, maar ook binnen onze landsgrenzen te vinden. Rundvlees van Hollandse melkkoeien is duurzaam én verantwoord. Daar houden we bij Makro van.

Een verantwoorde keuze

Hollandse melkkoeien staan bekend om hun uitstekende rundvlees én ze leveren een belangrijke bijdrage aan de melkproductie in ons land. Omdat er geen sprake is van intensieve opfok praktijken en lange internationale transporten, is het vlees van de melkkoe duurzaam. En niet te vergeten: het is erg lekker. De smaak is het best te omschrijven als rond, grasachtig en toegankelijk. Geschikt voor heel veel gerechten op de menukaart. Duurzaam, verantwoord en veelzijdig; wat wil je nog meer?

Wereldse runderen

Onze inkopers zijn altijd op zoek naar vlees van topkwaliteit en duurzame samenwerkingen met gerenommeerde rundvleesfokkers. Daarom kijken we ook over onze landsgrenzen. 

Kwaliteitsvol Iers Angus-vlees. Mals Schots rundvlees. Smakelijk rundvlees uit Argentinië. Of heerlijk vlees van Braziliaanse runderen. Bij Makro hebben we een ruim assortiment van alleen het allerbeste rundvlees, ook van over de grens. Zodat jij alleen het allerbeste aan jouw gast serveert.

Schots rundvlees rijk aan mineralen en vitamine

Schotland is geografisch gezien een ideale locatie voor de productie van natuurlijk gefokt rundvlees. De runderen hebben in de lente en zomer alle ruimte om vrij op het – weids uitgestrekte – land te grazen. In de herfst en winter blijven ze binnen, waar ze gevoed worden met grassen en granen; bijproducten van de Schotse whisky-industrie. Voor het beste Schotse rundvlees werken we bij Makro samen met ABP Perth. Daar verblijven de dieren in een stressvrije omgeving, wat een positieve invloed heeft op de smaak van het vlees. Want: die is subliem. Schots rundvlees is daarbij sappig, mals en rijk aan vitamines en mineralen.

Parel uit Zuid-Amerika: Argentijns rundvlees

In Argentinië staan runderen niet op stal, maar lopen ze vrij over de pampa's – het Argentijnse platteland. En ze eten geen gras, maar alfalfa: een onkruidachtige plant waarvan het blad lijkt op dat van koolzaad. Puur natuur. Dat geeft het vlees van de Aberdeen Angus en Hereford hun speciale smaak en bijzondere structuur, die verschilt van Europees vlees.

Braziliaans rundvlees: puur natuur

Het Charolais-rundvlees dat we bij Makro verkopen is onder andere afkomstig uit Brazilië, waar de runderen leven in de natuur. Ze worden niet bijgevoerd, maar eten dat wat er te vinden is op het Braziliaanse platteland. Dat betekent gras én kruiden. Dat proef je. Braziliaans rundvlees heeft álle goede eigenschappen van het Charolais-rund: het is goed van structuur, bijzonder van smaak, lekker mals, niet te vet en mooi van kleur.

Iers rundvlees, hoge kwaliteit gras, hoge kwaliteit vlees

Het zal je niet verbazen: Ierland is groen. Gras is er in overvloed, omdat het er zo veel regent. Dat gras is bijzonder voedzaam en daarom heel geschikt voor veeteelt. Iers rundvlees is honderd procent duurzaam en kwaliteitsvol. Geproduceerd op diervriendelijke wijze en met het oog op hygiëne en voedselveiligheid. En met een fantastische smaak en textuur. Gegarandeerd goed vlees, dus. Niet voor niets wordt Iers rundvlees wereldwijd geroemd.

Het assortiment vlees van Makro

is méér dan uitgebreid. In deze brochure maak je kennis met ons rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, onze kip en gevogelte. Mals en overheerlijk, geselecteerd op smaak, kleur en marmering, en panklaar - zowel vers als diepgevroren. We vertellen alles over de herkomst en de achtergrond van de producten en helpen jou bij het kiezen van het juiste stuk vlees. Ook is er aandacht voor onze vleesvervangers en maak je kennis met onze leveranciers, die met hun unieke producten en werkwijzen zorgen voor topkwaliteit eindproducten.
Brochure bekijken
Ontdek de voordelen van Makro
Profiteer van Makro's verlaagde prijzen!
Vraag vandaag nog jouw Makro-pas aan, net als honderden andere horecaondernemers en begin direct met besparen.
Pas aanvragen